鸡肉和蘑菇煎饼:简单的菜肴的原始食谱

煎鸡和蘑菇煎饼

内容:

  • 鸡肉和蘑菇牛奶煎饼
  • 俄罗斯煎饼“蘑菇,鸡肉和鸡蛋
  • 煎鸡和蘑菇奶酪

面团制品 – 薄煎饼和油条 – 烹饪速度相当快,非常脆弱。想要甜美?然后用浓缩牛奶,热巧克力,自制果酱或果酱供应。在夏季,您可以使用新鲜的浆果和水果:洒上糖,不仅美味,而且含有丰富的维生素。那么,在寒冷的季节,你需要想出更有力的东西。例如,鸡肉和蘑菇煎饼。同意,这听起来令人开胃,但味道简直令人难以置信。所以我们建议你现在就开始做生意。在这里你会找到简单但原始的食谱,这将有助于多样化的日常饮食。

 鸡肉和蘑菇牛奶煎饼

事实上,测试中有很多配方,有很多可供选择的配方。添加酵母的薄煎饼蓬松而浓密,在水面上 – 薄而细腻,唯一的缺点是在后一种情况下,它们可能会从煎锅中严重脱落。苏打有助于在产品中实现漏洞。我们提供掌握一顿饭的另一种变体 – 蘑菇和鸡肉牛奶煎饼,这样可以从吃东西中获得真正的乐趣。

配料:

  • 煎饼面团(产量约50件):
  • 200克过筛的白面粉
  • 70克糖
  • 黄油(用于润滑煎饼) – 25克
  • 两个鸡蛋
  • 盐 – 味道
  • 750毫升未发酵的牛奶
  • 植物油(需要润滑煎锅的表面)

灌装(基于一份,即五份煎饼):

  • 35克香菇
  • 20克洋葱(可以使用绿色)
  • 100克鸡肉片
  • 10毫升橄榄油
  • 10克培根
  • 一些新鲜的洋葱羽毛(领带煎饼)
  • 25毫升油性乳霜
  • 一汤匙干白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉 – 根据您的判断
  • 5克Lolo Rosso沙拉

制备方法:

首先做煎饼,然后才去填充。要揉面团,把鸡蛋放在一个深碗里,倒入盐,糖和拂彻。然后,在这里通过筛子筛选面粉并倒入略微温热的巴氏杀菌牛奶中。将面团充分混合以除去所有的块。如果可能的话,使用搅拌机或搅拌机。

如果您的煎锅配有传统涂层,则可能会导致产品移除不良。在这种情况下,加入一点植物油成品。泡面团 – 大约十五分钟 – 同时,准备好煎锅。为了避免粘煎饼,我们建议在餐具上放一层厚厚的食盐,并将其温暖。然后将其取出,用干毛巾擦拭金属表面,倒入油并开始烘烤薄饼。为了让它们变薄,不要吃太多的面团 – 半个就足够了。用黄油成品并去填充。

将鸡肉和培根切成小块,放入预热的橄榄油中煎至半熟。然后将香菇和去皮的洋葱切成小块,然后将它们倒入平底锅中以上述配料。尽量少加热烹调,不要忘记偶尔搅拌,直到产品呈现美丽的棕黄色金色。倒入酒,奶油后,撒上盐和胡椒粉。当大众冷却下来时,开始“包装”煎饼。

要做到这一点,在每个红润的产品的中间,放一汤匙(与幻灯片)的填充物。包裹煎饼的边缘,使其具有应该用大葱捆绑的袋子的形状。一旦完成后,将碟放入高温玻璃器皿中,并将其送入烤箱三分钟,加热至180度。按照以下方法烹制菜肴:用沙拉叶装饰每个盘子,在上面放上煎饼袋。瞧,这道菜已经准备好了。

煎饼配蘑菇和鸡肉

俄罗斯煎饼“蘑菇,鸡肉和鸡蛋

在乳清上烹制的薄煎饼有轻微的酸性余味。因此,不加糖的肉馅对他们来说是理想的。我们用香菇,洋葱,煮鸡蛋和嫩鸡肉。新鲜的蘑菇可以用干的取代 – 这道菜不会变得更糟。唯一需要注意的是 – 产品必须在盐水中煮沸,然后用植物油煮成褐色。然后填充将是多汁和温柔。

配料:

对于测试:

  • 四汤匙糖
  • 鸡蛋 – 2件
  • 一杯半乳清
  • 两杯面粉(必须过筛)
  • 植物油 – 用于煎锅的润滑
  • 盐 – 根据您的判断

填充(五个煎饼):

  • 一个灯泡
  • 100克新鲜香菇
  • 煮鸡蛋 – 一块
  • 一小撮盐和胡椒粉
  • 鸡肉70克
  • 植物油
  • 一大勺酸奶油

制备方法:

您可以使用家用血清,并在商店购买。在这种情况下,这不是一个原则问题。在所有准备工作开始前至少60分钟,将其从冰箱中取出,以使产品处于室温下。现在用鸡蛋和盐和糖拂。在得到的均匀液体中,倒入一杯乳清并倒出小麦粉,然后不要忘记过滤。由于这个原因,产品会变得薄而通风。

彻底混合所有成分以摆脱肿块。然后输入剩余的乳制品并加热锅。当金属表面达到所需温度时,用植物油和细流对其进行润滑,然后倒入一半的钢包生面团。每个煎饼从两面煎2到3分钟。当它变成橙黄色时,将其从平板上取下并继续下一个产品。因此,所有的面团都应该食用。

现在你需要做一个馅。要做到这一点,把鸡蛋,但在此期间,削减薄鸡肉条,蘑菇 – 小立方体。你可以剥离洋葱鳞茎并尽可能小。将所有配料放在加热的煎锅中,并用植物油将其煮熟,直至完全煮熟。然后,加入酸奶油和两汤匙水,季节和季节与香料。三分钟内,炖菜,然后冷却。用鸡蛋取出蛋壳,用中号刨花将其磨碎,并将其与其余产品结合。

冷却馅(一个半汤匙)在每个煎饼上铺上一个小滑块,将其折叠成信封或三角形的形式。为了不向客人提供冷食,请将烤箱预热至180度并将薄煎饼放入其中一段时间​​。你想为他们做酱吗?将酸奶油与碎大蒜丁香和新鲜切碎的香菜混合。

煎鸡和蘑菇煎饼

煎鸡和蘑菇奶酪

准备蘑菇和鸡煎饼是一种乐趣。将讨论的配方绝对不复杂。基于牛奶的加入大量鸡蛋的面团被很好地去除并且不会燃烧。最后,花了半个小时后,你会得到红润的金色和微妙的产品。最后,盘子撒上坚硬的奶酪,送到烤箱里,在温度的影响下产品融化,形成一个美丽的脆皮。现在你有个理由给朋友打电话 – 安排一场煎饼派对。

配料:

对于测试:

  • 1000毫升的牛奶
  • 四克食盐
  • 50克融化的黄油
  • 一打鸡蛋
  • 两杯或三杯过筛面粉
  • 橄榄油

对于填充:

  • 半公斤的新鲜蘑菇(根据食谱 – 蘑菇,你可以吃任何东西)
  • 两个中等鸡肉片(熟)
  • 黑色新鲜研磨的胡椒
  • 35毫升的奶油
  • 黄油 – 70克
  • 20克新鲜香菜
  • 向日葵油(煎炸所需)
  • 两小撮肉豆蔻
  • 200克便宜的硬奶酪

制备方法:

如果你第一次拿起煎饼,准备好一开始就不能解决问题的事实。但这是一个实践问题。不要掉下你的手并提高烹饪技能,很快你就能够通过眼睛来确定面团到一个产品的多少,应该是什么样的一致性等等。理解和理解所有微妙之处都伴随着经验。难怪他们说第一块煎饼总是块状的。

好吧,现在收听并准备好烹饪。在另一个碗里,打鸡蛋,加一点盐。将得到的混合物倒入温牛奶中并输入相同的油。后者必须首先融化,然后将其切成小块,放入微波炉或蒸汽浴中。然后将所有上述成分混合,与筛面粉混合。用上下搅拌器,直到你摆脱所有的块,不要混合面团,密度应该类似液体酸奶油。离开产生的大规模十五分钟坚持。

现在加热煎锅,用少量橄榄油处理,摇动面团并开始烤薄饼。他们变薄了,倒一点液体 – 足够半勺。将产品煎两分钟。然后用木铲轻轻将其取下,并将其移至平板上。用同样的方法煮剩下的煎饼。考虑到,如果它们不燃烧,将来用油润滑煎锅是没有必要的。

现在是时候开始填充。洗净蘑菇,将它们从薄膜上取下并切成薄片。鸡肉片必须在少量盐水中煮沸。准备好后,排出多余的液体并将肉放在一边。当它冷却时,尽可能地剁碎新鲜的新鲜草药,并用中等刨丝器将条切成条状。用葵花籽油润滑平底锅的底部并将蘑菇放在这里。用自己的果汁将它们熄灭,加入盐,黑胡椒或其他调味品,大约7到10分钟。

现在,用手将细纤维撕成小块,然后用香菇连接起来。用奶油倒入产品并在这里输入油。做一个最小的火,并不断搅拌煮。在最后,加一点肉豆蔻和切碎的香菜。半个磨碎的奶酪与馅料混合在一起,其余的将在稍后需要。考虑到收到的质量根本不应该是液体,因此有必要等待,而几乎所有的果汁都会蒸发。

然后为每个煎饼放一点鸡肉蘑菇混合物,将其从边缘以信封,三角形或管的形式包裹起来。将成品放入一个碗中, – 一个玻璃碗,一个鹅油炸或烤盘上 – 预先用黄油润滑。与剩下的硬奶酪顶部。将食物送入烤箱,加热至180度。当你看到盘子上覆盖着金色的外壳时,把它拿出来盖在桌子上。我们希望这顿饭会很愉快,煎饼也很好。

现在你也有烹饪食物的秘密。尝试过几种食谱后,选择最适合自己的食谱。毕竟,人们在水面上设法生面团,其他人更喜欢煎饼牛奶。最主要的是产品油炸,去除和不燃烧。并且做一个馅是不是问题。如果你想吃点清淡的东西,可以吃起司奶酪或浆果,并且让菜肴发声,使用鸡肉,蘑菇,肉末或培根。最后,请记住一些规则:

  • 在倒出面团之前,用红色的热煎锅加黄油 – 奶油或蔬菜 – 然后烘烤薄煎饼。这些菜也可以用脂肪或脂肪加工。
  • 不要懒惰地筛选面粉,否则产品会变得厚实和僵硬。
  • 面团的液体组分分开混合,然后才加入到干混料中。

鸡肉和蘑菇煎饼可以以卷,信封或圆形袋的形式折叠。这道菜看起来越有吸引力,那么更令人开胃的客人就会喜欢它。毕竟,装饰精美的餐厅菜肴不仅仅是以简单的方式食用同样的食物,而且没有装饰,这并非没有意义。煎饼可以制作酱汁:酸奶油,奶油,番茄或其他。我们祝你好运,对你的烹饪人才有很好的评价。

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