Κλασικά με έναν νέο τρόπο: κέικ “Napoleon πηγμένο γάλα”

κέικ με τυρί cottage

Περιεχόμενα:

  • Κέικ με τυρί “Napoleon”
  • Τούρτα ζουμερά «Τύπου Napoleon»
  • Τυρίστε τον Ναπολέοντα σε ένα τηγάνι
  • Σοκολάτα “Napoleon με τυρί cottage”>
  • Κέικ τυριού με κρέμα γάλακτος “Napoleon”

Το κέικ “Napoleon” ήταν και παραμένει το κλασικό του επιδόρπιο. Ίσως όχι όλοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν, αλλά ο καθένας από εμάς έχει δοκιμάσει αυτό το λεπτό πολυστρωματικό επιδόρπιο τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή. Κάποιοι γαιοκτήμονες δεν ψήνουν τα πολυεπίπεδα κέικ, πιστεύοντας εσφαλμένα ότι αυτή η διαδικασία είναι έντονη, μακρά και σύνθετη. Σπεύδαμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο χωρίς να κάνετε ιδιαίτερες προσπάθειες. Σας προτείνουμε να επιλέξετε μια συνταγή για τον Napoleon. Έχει μοναδική γεύση και ιδιαίτερη συνέπεια. Το κέικ δεν μπορεί να χαλάσει: ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει, γιατί συνταγή βήμα προς βήμα, και όχι ένα, θα το παρέχουμε με χαρά.

Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα στην έκδοση του τύπου “Napoleon” είναι ότι η ζύμη δέχεται τέλεια τον παγετό, γεγονός που θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο κατά τη διάρκεια των επόμενων προετοιμασιών. Το Custard μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο γάλα, γλυκιά ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Σε μερικά στρώματα του επιδόρπιου, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες, καρύδια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του επιδόρπιο αυτοκράτορα είναι η κορυφή και οι πλευρές του προϊόντος πασπαλίζονται με ψίχουλα. Θα σας πούμε ένα μικρό μυστικό πώς να διακοσμήσετε εύκολα και εύκολα το αγαπημένο σας κέικ. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε: ένα κεραμίδι μαύρο ή σοκολάτα γάλακτος, χωρίς γέμιση, τσάντα ζύμης (μπορείτε να πάρετε μια αυτοδημιούργητος μιας χρήσης από χαρτί ή πλαστικό) και ένα κομμάτι γυαλί περίπου 20×20 εκατοστά. Καλύψτε το ποτήρι με περγαμηνή και στείλτε το στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λειώνετε τη σοκολάτα, τη ρίχνετε στη σακκούλα και στη συνέχεια βγάζετε τυχόν περιγράμματα στο ψυγμένο ποτήρι, στο κάτω μέρος προσθέτετε ένα “πόδι” μήκους 1 εκατοστό. Το πάχος του μοτίβου σοκολάτας εξαρτάται μόνο από εσάς. Στείλτε ξανά το γυαλί στον καταψύκτη για λίγο, κυριολεκτικά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε το κατεψυγμένο περίγραμμα με ένα μαχαίρι και κολλήστε τα στο τελειωμένο κέικ ακριβώς πριν το σερβίρετε.

Κέικ με τυρί “Napoleon”

Η γεύση του συνηθισμένου επιδόρπια είναι πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη, επειδή αυτή η συνταγή για κέικ “Napoleon” περιέχει τυρί cottage. Αυτό δίνει στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση και συνέπεια. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την περίεργη φαντασία!

Συστατικά:

για το κέικ:

  • 400 γραμμάρια τυρί cottage τουλάχιστον 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • ζάχαρη – 370 γραμμάρια
  • ζάχαρη βανίλιας – προαιρετική
  • αυγό – ένα ζευγάρι κομμάτια
  • Βούτυρο Βούτυρο 72% – 120 γραμμάρια
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη – 15 γραμμάρια
  • αλεύρι – 600-700 γραμμάρια

για κρέμα:

  • λίτρο βρασμένου γάλακτος
  • ζάχαρη – 300 γραμμάρια
  • 4 αυγά
  • Βανιλίνη – 10 γραμμάρια
  • αλεύρι – 60 γραμμάρια
  • άμυλο – 2 κουταλιές της σούπας (30-35 γραμμάρια)
  • βούτυρο κρεμώδη μαλακό – 3/4 πακέτα

Μέθοδος παρασκευής:

Η συνταγή χωρίζεται σε 2 στάδια – για την παρασκευή κρέμας και ψησίματος. Ας ξεκινήσουμε να προετοιμάζουμε το κέικ από την κρέμα. Τα αυγά χτύπησαν στο μπολ για ένα μίξερ, ρίξτε τη ζάχαρη και μια σακούλα βανιλλίνης. Ανακατέψτε τη μάζα, λίγο, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αλεύρι και άμυλο. Προσέξτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Εάν είναι απαραίτητο, πιέστε το μίγμα γάλακτος αυγού. Ανακατεύετε το δροσερό γάλα, ανακατεύετε μέχρι ομοιογενές και ρίχνετε σε κατσαρόλα. Βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Το βάρος πέφτει πολύ γρήγορα, οπότε ανακατεύετε απαλά με ένα χτύπημα. Μόλις πάψει η κρέμα, σβήστε τη θερμότητα και προσθέστε μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια, χτυπήστε μια λίγο παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ. Έχετε αντιμετωπίσει με επιτυχία, αν η κρέμα για τη συνοχή μοιάζει με ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας.

Η συνταγή πλησίασε ομαλά τη δεύτερη φάση – για το ψήσιμο κέικ. Αρχικά, αλέστε το τυρί cottage τρίβοντας το μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε να αγοράσετε αμέσως ένα τυρί cottage χωρίς φρούτα πληρώματα 15% λίπος. Τυρί τυριού, ζάχαρη, βανιλίνη, αυγά, μαλακωμένη μαργαρίνη ή μείγμα βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαστίγιασμα, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με ένα μίξερ. Ήταν καιρός να ρίξουμε το αλεύρι. Οι κρούστες θα είναι ευάεστες αν το αλεύρι κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά ελαστική και να μην κολλάει στα στεγνά χέρια. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν κόκκοι τυρί cottage στη δοκιμή. Στην κρέμα που είναι εμποτισμένη με την κρέμα δεν αισθάνονται καθόλου.

Ήρθε η ώρα να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, αρχίστε να ρίχνετε τα κέικ. Όσο πιο λεπτή κυλάτε τη ζύμη, τόσο πιο νόστιμο θα είναι ο “Ναπολέων”. Περίπου αυτού του όγκου της δοκιμής έρχονται 19 κέικ. Διαχωρίστε τη ζύμη της ζύμης σε ίσα κομμάτια και ρίξτε το καθένα, αλλά πολύ λεπτό, στην επιφάνεια του τραπεζιού, πασπαλισμένο με αλεύρι. Κόψτε το περίγραμμα που έχετε επιλέξει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάτρητο χαρτόνι ή απλά να κόψετε την άκρη της ανεστραμμένης πλάκας. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα λεπτό κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος. Μερικοί μαγειρικοί εμπειρογνώμονες συστήνουν τη χρήση περγαμηνής για το ψήσιμο, άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να πασπαλίζετε ένα φύλλο ψησίματος με αλεύρι. Δοκιμάστε και τους δύο τρόπους και επιλέξτε αυτό που είναι σωστό για εσάς.

Ζυμώνουμε το κέικ με ένα πιρούνι και το στέλνουμε στο φούρνο. Μόλις φουσκώσει ελαφρώς και γίνει χρυσή καφετιά, θα είναι έτοιμη. Βγάλτε το από το φούρνο, στείλτε αμέσως την επόμενη και λιπάνετε την πρώτη κέικ με κρέμα. Κατά προσέγγιση ποσότητα κρέμας ανά 1 κέικ – 3 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα. Έτσι, ψήνουμε τα κέικ και αμέσως τα λιπαίνουμε μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη. Βάλτε το κέικ δεξιά στο πιάτο. Όταν τελειώσετε με το ψήσιμο, κόψτε την περίσσεια και καλύψτε προσεκτικά τις πλευρές. Ένα κέικ εισχωρεί σε ένα ψίχουλο και το πασπαλίζουμε με το προϊόν. Αυτό είναι όλο, ένα υπέροχο πολύστρωτο κέικ “Napoleon” από τη ζύμη cottage τυρί είναι έτοιμο! Αφήστε το προϊόν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στείλτε το για 6 ώρες στο κάτω ράφι του ψυγείου. Καλό φαγητό!

το κέικ cottage Napoleon

Τούρτα ζουμερά «Τύπου Napoleon»

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του ζουμερό ψήσιμο. Το κέικ αποδεικνύεται ότι είναι πολύ υγρό, εντελώς εμποτισμένο με μια απαλή κρέμα. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, αλλά η διασκέδαση είναι εγγυημένη. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε μαζί μας.

Συστατικά:

για τη δοκιμή:

  • 250 γραμμάρια τυρί cottage
  • ξινή κρέμα – 150 χιλιοστόλιτρα
  • 2 αυγά
  • το δάπεδο του φλιτζανιού
  • αλεύρι – 500-600 γραμμάρια
  • σκόνη ψησίματος – κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση
  • αλάτι – 1/3 κουταλάκι του γλυκού

για κρέμα:

  • Αγελαδινό γάλα βρασμένο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,2% – 1 λίτρο
  • 2 αυγά
  • ζάχαρη βανίλιας προαιρετική – 25 γραμμάρια
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα
  • βούτυρο, διατηρημένα με απλή ψύξη – 100 γραμμάρια
  • ζάχαρη – 200-250 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής:

Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να προετοιμάσετε το κέικ, αρχίστε να μεταφράζετε τη συνταγή από την κρέμα. Λιπάνετε ζεστά κέικ με κρέμα, μειώνετε την έγχυση έγχυσης στο ψυγείο. Αν ο χρόνος είναι σύντομος, επιμείνετε στο κέικ σε θερμοκρασία δωματίου – για να μπορείτε να σερβίρετε το κέικ μόλις 4-5 ώρες μετά την έναρξη του ψησίματος. Επιλέξτε τη μέθοδο προετοιμασίας που σας ταιριάζει καλύτερα και θα ξεκινήσουμε την περιγραφή με ζύμωμα της ζύμης.

Σε ένα μπολ, κτυπήστε σε ένα με ένα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ψιλοκομμένο τυρί cottage. Ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα και ρίξτε ξινή κρέμα, ακολουθούμενη από μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε το αλεσμένο αλεύρι εκ των προτέρων. Σύμφωνα με τη συνοχή της ζύμης θα πρέπει να πάει μαλακό και ελαστικό, στο τμήμα λίγο χαλαρά, κοκκώδη. Αφού το ισιώσετε, διαιρέστε τη μάζα σε 8 μέρη και ξεκινήστε να ξετυλίγετε – λεπτό, κατά προτίμηση πάχους έως 2 mm. Πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Το πρώτο κέικ ψήνεται για περίπου 8 λεπτά, και το επόμενο – όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά το καθένα. Επειδή είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλες τις 8-10 στρώσεις ταυτόχρονα.

Βγάλτε τα κέικ, τα κόβετε με αλεύρι και μύτη με ένα πιρούνι. Προετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος, και κατά προτίμηση ένα ζευγάρι – ψήνοντας ταυτόχρονα 2 κέικ, θα επιταχύνετε σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής κέικ. Η ετοιμότητα του ψησίματος καθορίζεται από το χρυσό-καφέ χρώμα. Μερικοί προτιμούν να καφετί περισσότερο ψήσιμο, τότε το κέικ παίρνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αν υπάρχουν αποκόμματα ζύμης, τα στέλνετε επίσης στο φούρνο – θα είναι χρήσιμα για τη διακόσμηση του επιδόρπιο.

Η συνταγή για την κρέμα είναι κλασσική: τα αυγά τρίβονται με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι. Προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και στείλτε το υπόλοιπο σε αργή φωτιά για να ζεσταθεί. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε ένα λεπτό στάγδην μείγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μίξερ ή χτύπημα. Η ποσότητα ζάχαρης για αυτή τη συνταγή εξαρτάται μόνο από το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 50-100 γραμμάρια. Με συνεχή ανάδευση, φέρτε την κρέμα σε πάχυνση, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο – περίπου 15 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, προσθέστε το βούτυρο, ψιλοκομμένο, και χτυπήστε δυνατά μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο μείγμα λαδιού.

Όταν η κρέμα είναι ελαφρώς δροσερή, προχωρήστε στην επάλειψη του κέικ. Σε ένα κέικ χρησιμοποιήστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας με μια μεγάλη διαφάνεια κρέμας – παραδοσιακά “Napoleon” θα πρέπει να είναι υγρό και ζουμερό. Κόψτε το κέικ και 1 κέικ καταρρέει και πασπαλίζετε την κορυφή και τις πλευρές του μαγειρεμένου επιδόρπιο. Αφήστε το να εμποτίσει για 4-6 ώρες. Καλό φαγητό!

“Curd Napoleon” σε ένα τηγάνι

Η ομορφιά αυτού του κέικ είναι ότι ψήνεται … σε ένα τηγάνι! Ναι, ναι, δεν υπάρχει θερμότητα από τον εντυπωσιακό φούρνο, το ψημένο χαρτί και το φυτικό έλαιο. Χρειάζεστε μόνο ένα στρογγυλό τηγάνι για να μαγειρέψετε το νόστιμο τυρόπηγμα “Napoleon”.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

  • ένα μεγάλο ποτήρι κοκκώδες τυρί cottage
  • 500-600 γραμμάρια αλεύρι σίτου
  • λίγο αλάτι
  • 2 αυγά
  • 350 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς κορυφή) μιας κουταλιάς σόδα
  • βανίλια – εάν είναι επιθυμητό

Για κρέμα:

  • ένα πακέτο βουτύρου 82,5% λίπος
  • 0,4 λίτρα βρασμένου γάλακτος
  • 3 αυγά
  • 35 γραμμάρια αμύλου

Μέθοδος παρασκευής:

Στην αρχή, ξεκινήστε με το ζύμωμα της ζύμης: για αυτό το μείγμα σε ένα μπολ το πολτοποιημένο, λεπτόκοκκο τυρί cottage, ζάχαρη, μη ζυμωμένη σόδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά, ρίχνετε το αλάτι, βανίλια κατά βούληση και βάλτε λίγο το πιρούνι. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με τυρί cottage cheese και ζάχαρη. Για να κάνετε τη ζύμη ιδιαίτερα ευχάριστη και ευγενή, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για ζάχαρη. Με τη σωστή συνεκτικότητα, η ζύμη είναι μαλακή, ελαστική, μέτρια πυκνή και αφήνει εύκολα τα τοιχώματα των πιάτων.

Συνταγή «Cheese Ναπολέων» περπάτησε προς την διαδικασία ψησίματος: Διαίρεση ζύμη εφάπαξ μερικές σφαίρες (περίπου δέκα μονάδες) και κάθε ρολό σε ένα λεπτό στρώμα. Καλή ζεστό ξηρό τηγάνι (χωρίς λάδι), ελαφριά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά τα κέικ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να κάνετε μια λεπτή κρέμα. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα ή κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και βάλτε μια ολόκληρη σερβίρισμα ζάχαρης. Μετά τη διάλυση, προσθέστε το βούτυρο, σε κύβους. Φέρτε το μείγμα στο σημείο βρασμού, αλλά μην το αφήνετε να μαγειρεύει. Ενώ το γάλα θερμαίνεται σε ξεχωριστό κύπελλο, χτυπά τα αυγά και το άμυλο (το αραιώστε πρώτα σε πολλά κουτάλια νερού). Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε μέχρι να πάρετε παχύ. Η κρέμα είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας, αν θέλετε.

Αυτό είναι όλο, οι προετοιμασίες έχουν τελειώσει. Τώρα λιπάνετε τα κέικ με την παρασκευασμένη κρέμα, κόψτε τις άκρες γύρω από έναν κύκλο για να δώσετε ένα όμορφο σχήμα και αφήστε το προϊόν να πιει. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το κέικ το συντομότερο δυνατόν, στείλτε το για 5-10 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου 130-140 μοίρες. “Curd Napoleon” είναι έτοιμο, απολαύστε την όρεξη σας!

κέικ napoleon τυρόγαλα συνταγή

Σοκολάτα “Napoleon με τυρί cottage”

Παρακάτω σας προσφέρουμε μια συνταγή για το συνηθισμένο επιδόρπιο που μπορεί να ποικίλει με γεύση σοκολάτας. Η τούρτα αποδειχθεί πολύ γλυκιά, κορεσμένη. Επιλέξτε μια ποικιλία σοκολάτας, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

για τη δοκιμή:

  • 120 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα, κατά προτίμηση 20-30% περιεκτικότητα σε λίπος
  • 0,5 συσκευασίες διαλυμένης μαργαρίνης όχι λιγότερο από 72% περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage τουλάχιστον 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • 190 γραμμάρια από ένα ποτήρι ζάχαρη (είναι προτιμότερο να λαμβάνεται ζάχαρη σε σκόνη)
  • 2 αυγά
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζεστό σόδα
  • 2-2.5 φλιτζάνια με ένα λόφο κοσκίνου αλεύρι του υψηλότερου βαθμού
  • αλάτι

για κρέμα:

  • 1 λίτρο βρασμένου ή παστεριωμένου γάλακτος αγελάδας
  • 2 αυγά (μόνο κρόκοι)
  • 80 γραμμάρια σοκολάτας χωρίς πληρωτικά
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
  • 50 γραμμάρια βουτύρου
  • 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης
  • 40 γραμμάρια κακάο
  • ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
  • 100 ml λικέρ

Μέθοδος παρασκευής:

Για να προετοιμάσει τη ζύμη το δικαίωμα, σκουπίστε δύο φορές κουτάλι τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε εδώ και ασβέστη σόδας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κομμένο σε κύβους, ζεστό βούτυρο και αλεύρι, τρίψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή τα χέρια. Τώρα προσθέστε σε αυτό το μαζικό τυρί-ξινό μίγμα cottage, κτύπησε στα αυγά, ρίξτε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας το αλεύρι σε μερίδες. Τώρα αρχίστε να ρίχνετε τα κέικ, αλλά πρώτα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 9-10 ίσια κομμάτια και στριφογυρίστε προσεκτικά στα στρώματα, ρίχνοντας την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Μετά το ζέσταμα του φούρνου, ψήνετε 2 κέικ ταυτόχρονα, πριν σφυρηλατήσετε με ένα πιρούνι.

Τώρα η συνταγή έχει έρθει στην προετοιμασία της κρέμας: ανακατεύουμε το αλεύρι, σκόνη κακάο, βανίλια, ζάχαρη και κρόκους μέχρι ομαλή. Μην μασκάρετε – απλά τρίψτε το προσεκτικά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το βρασμένο γάλα και βάλτε το μίγμα σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προθερμάνετε το μείγμα, βάλτε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και βράστε, στο τέλος της διαδικασίας προσθέστε το κομμένο σε βούτυρο βούτυρο, ρίξτε στο υγρό (για παράδειγμα, Amaretto). Λιπάνετε εναλλάξ τα κέικ με ζεστή κρέμα και κόψτε την περίσσεια, ισιώνοντας το σχήμα. Ένα κέικ καταρρέει και πασπαλίζει το τελικό προϊόν. Αφήστε το κέικ να μουσκεύσει για αρκετές ώρες στη ζέστη. Μια υπέροχη, ασυνήθιστη σοκολάτα “Napoleon” είναι έτοιμη – καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

Κέικ τυριού με κρέμα γάλακτος “Napoleon”

Η συνταγή κρέμας για αυτό το επιδόρπιο δεν είναι απλά εύκολη – είναι απλά μια γλυκιά ξινή κρέμα. Το κέικ αποκτάται με μια ελαφριά ξινή υφή, με έμφαση στη γεύση του τυροκομείου.

Για τη δοκιμή:

  • λεπτόκοκκο τυρόπηγμα – 300 γραμμάρια
  • βούτυρο κρεμώδες 82,5% – / 2 πακέτα
  • 3 αυγά
  • ένα ποτήρι ζάχαρη
  • ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς σόδα
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 γραμμάρια
  • αλεύρι – περίπου 600 γραμμάρια ή 3-4 πλήρη γυαλιά

Για κρέμα:

  • λιπαρή ξινή κρέμα – 2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη – λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής:

Επειδή αυτή η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και δεν χρειάζεται να ετοιμάζετε την κρέμα, αρχίστε να μαγειρεύετε με το φούρνο να ζεσταίνεται. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε αυτό περίπου 180 μοίρες και προχωρήστε απευθείας στο ζύμωμα της ζύμης. Το τυρί Cottage σκουπίστε προσεκτικά μέσω ενός λεπτού κόσκινου και τα αυγά με ζάχαρη χτυπά λίγο. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε σε σόδα, αλάτι και αφήστε για λίγα λεπτά. Το οξύ, που περιέχεται στο τυρόπηγμα, σταδιακά θα σβήσει τη σόδα και η ζύμη θα γίνει πιο μαγευτική.

Ενώ η μάζα αυξάνεται, διαλύστε 100 γραμμάρια βούτυρο στον αέρα ή σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το στη μαγειρεμένη μάζα πηγμένου γάλακτος, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι και ξεκινήστε να ξετυλίγετε τις λεπτές κρούστες. Η ζύμη είναι τόσο πλαστική που μπορείτε να την τυλίξετε σε μια κυλιόμενη πινέζα για να την μεταφέρετε σε ένα δίσκο ψησίματος. Στερεώστε τα στρώματα όχι περισσότερο από 15 λεπτά, το σωστό χρώμα είναι ελαφρύ, με χρυσές άκρες. Διαδώστε ζεστή κρέμα με ξινή κρέμα χωρίς καθυστέρηση, έτσι ώστε το κέικ θα απολαύσει πιο γρήγορα. Βγάλτε το τελικό προϊόν από όλες τις πλευρές και πασπαλίστε με ψίχουλα. Αφήστε το “Napoleon” να εγχυθεί για 10 ώρες στη συνήθη θερμοκρασία δωματίου και στο τέλος να το στείλετε για μια ώρα στο ψυγείο. Σερβίρετε επιδόρπιο με μια κρύα, ευχάριστη όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και η συνήθης κλασική κέικ μπορεί να μαγειρευτεί με μια ασυνήθιστη γεύση. Η βάση πήξης δίνει στο επιδόρπιο μια αξέχαστη γεύση και πυκνότητα. Ο χρόνος για τον “Ναπολέων” πρέπει να είναι πολύ μικρός, και η ευχαρίστηση που παίρνετε πολλά. Μαγειρέψτε με φαντασία και ευχαρίστηση, και οι αγαπημένοι σας θα σας ευχαριστήσουν για σας, μασώντας ένα υπέροχο κέικ για τα δύο μάγουλα.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε: Η συνταγή για την κρέμα Napoleon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 − 10 =