Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια: πρωτότυπες συνταγές για απλά πιάτα

τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Περιεχόμενα:

  • Τηγανίτες σε γάλα με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Τηγανίτες “στα ρωσικά” με μανιτάρια, κοτόπουλο και αυγό
  • Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια με τυρί

Τα προϊόντα ζύμης – τηγανίτες και τηγανίτες – μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και είναι πολύ ευαίσθητα. Θέλετε γλυκό; Στη συνέχεια τα σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, ζεστή σοκολάτα, σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα: πασπαλίστε τους με ζάχαρη, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά γεμάτο βιταμίνες. Λοιπόν, στην ψυχρή εποχή πρέπει να καταλήξουμε σε κάτι πιο ισχυρό. Για παράδειγμα, τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια. Συμφωνώ, ακούγεται ορεκτικό, αλλά η γεύση είναι απλά απίστευτη. Γι ‘αυτό σας προτείνουμε να κατεβείτε στην επιχείρηση τώρα. Εδώ θα βρείτε απλές, αλλά πρωτότυπες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή.

 Τηγανίτες σε γάλα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δοκιμή, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Τηγανίτες με την προσθήκη της μαγιάς λαμβάνεται με πλούσια και πυκνή, νερό – λεπτό και τρυφερό, το μόνο μειονέκτημα είναι ότι στην τελευταία αυτή περίπτωση, μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από το τηγάνι. Η σόδα βοηθά στην επίτευξη τρυπών στα προϊόντα. Προσφέρουμε επίσης μια άλλη επιλογή για να μάθουν τα πιάτα – τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο στο γάλα, το οποίο θα δώσει την ευχαρίστηση του φαγητού.

Συστατικά:

  • Ζύμη για τηγανίτες (στην παραγωγή περίπου 50 τεμαχίων):
  • 200 γραμμάρια κοσκινισμένου λευκού αλεύρου
  • 70 γραμμάρια ζάχαρης
  • βούτυρο (για λιπαντικές κρέπες) – 25 γραμμάρια
  • δύο αυγά
  • αλάτι – για γεύση
  • 750 χιλιοστόλιτρα μη ζυμωμένου γάλακτος
  • φυτικό έλαιο (που απαιτείται για τη λίπανση της επιφάνειας του τηγανιού)

Συμπλήρωση (με βάση μια μερίδα, δηλαδή πέντε τηγανίτες):

  • 35 γραμμάρια ζαχαρωτών
  • 20 γραμμάρια κρεμμυδιών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινο)
  • 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 10 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
  • 10 γραμμάρια μπέικον
  • μερικά φτερά φρέσκων κρεμμυδιών (γραβάτες)
  • 25 χιλιοστόλιτρα ελαιώδους κρέμας
  • μια κουταλιά σούπας λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι – κατά την κρίση σας
  • πέντε γραμμάρια σαλάτας Lolo Rosso

Μέθοδος παρασκευής:

Πρώτα κάνετε τηγανίτες, και μόνο μετά πηγαίνετε στο γέμισμα. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, μέσω του κόσκινου, τρίψτε το αλεύρι και ρίξτε ένα ελαφρώς ζεστό παστεριωμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη για να απαλλαγείτε από όλα τα κομμάτια. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ.

Εάν έχετε ένα τηγάνι με συμβατική επικάλυψη, μπορεί να συμβεί ότι τα προϊόντα δεν θα αφαιρεθούν καλά. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο στην τελική μάζα. Δώστε τη ζύμη να ετοιμάζει – περίπου δεκαπέντε λεπτά – και εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το τηγάνι. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τις τηγανίτες, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα παχύ στρώμα επιτραπέζιου αλατιού στα πιάτα και να το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και σκουπίστε τη μεταλλική επιφάνεια με μια στεγνή πετσέτα, ρίξτε λάδι και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Για να τα καταστήσετε λεπτά, μην πάρετε πάρα πολύ ζύμη – το μισό μισό είναι αρκετό. Τελειώστε τα προϊόντα με ένα βούτυρο και πηγαίνετε στο γέμισμα.

Κόβουμε το κοτόπουλο και το μπέικον σε μικρούς κύβους, τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα ζαμπόν και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγετε στην κατσαρόλα στα παραπάνω συστατικά. Μαγειρέψτε σε ελάχιστη ζέστη, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά, μέχρι να αποκτήσουν τα προϊόντα μια όμορφη καφέ-χρυσή απόχρωση. Μετά το χύστε κρασί, κρέμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Όταν η μάζα δροσιστεί, αρχίστε να “πακετάρετε” τις τηγανίτες.

Για να το κάνετε αυτό, στη μέση κάθε κόκκινου προϊόντος, βάλτε μία κουταλιά της σούπας (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα) της γέμισης. Τυλίξτε τις άκρες της κρέμας έτσι ώστε να έχει το σχήμα μιας τσάντας που θα πρέπει να είναι δεμένη με ένα πράσινο κρεμμύδι. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε το πιάτο σε γυάλινο σκεύος υψηλής θερμοκρασίας και στείλτε το για τρία λεπτά μέσα στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Σερβίρετε το πιάτο ως εξής: διακοσμήστε κάθε πλάκα με ένα φύλλο σαλάτας, στην κορυφή του οποίου θα τοποθετήσετε τηγανίτες. Voila, το πιάτο είναι έτοιμο.

τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο

Τηγανίτες “στα ρωσικά” με μανιτάρια, κοτόπουλο και αυγό

Οι τηγανίτες, που μαγειρεύονται σε ορό γάλακτος, έχουν ελαφρώς όξινη επίγευση. Ως εκ τούτου, η γλύκανση χωρίς ζάχαρη είναι ιδανική για αυτούς. Χρησιμοποιήσαμε ζαμπόν, κρεμμύδια, βραστά αυγά και κοτόπουλο. Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν από αποξηραμένα – αυτό το πιάτο δεν θα χειροτερέψει. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε – το προϊόν πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό και να μαυρίσει σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, το γέμισμα θα είναι ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • αυγά – 2 τεμάχια
  • ένα και μισό ποτήρι ορού γάλακτος
  • δύο φλιτζάνια αλεύρι (απαραίτητα κοσκινισμένο)
  • φυτικό έλαιο – για λίπανση τηγανιού
  • αλάτι – κατά την κρίση σας

Για την πλήρωση (για πέντε τηγανίτες):

  • ένα βολβό
  • 100 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
  • βραστό αυγό – ένα κομμάτι
  • μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
  • 70 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • φυτικό έλαιο
  • μια μεγάλη κουταλιά της ξινή κρέμα

Μέθοδος παρασκευής:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον ορό στο σπίτι και να αγοράσετε στο κατάστημα. Στην περίπτωση αυτή δεν πρόκειται για αρχή. Τουλάχιστον 60 λεπτά πριν από την έναρξη όλων των παρασκευασμάτων, βγάλτε το από το ψυγείο έτσι ώστε το προϊόν να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα χτυπήστε με αυγά κοτόπουλου με αλάτι και ζάχαρη. Το προκύπτον ομοιογενές υγρό ρίχνουμε και ρίξτε το αλεύρι σίτου κύπελλο ορού, η οποία είχε προηγουμένως μην ξεχνάμε να κοσκινίζω. Λόγω αυτού, τα προϊόντα θα βγει λεπτή και ευάερη.

Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια. Στη συνέχεια, εισάγετε το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν και θερμαίνετε το τηγάνι. Όταν η μεταλλική επιφάνεια αποκτά την επιθυμητή θερμοκρασία, λιπαίνετε με φυτικό έλαιο και ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνετε τη μισή ζύμη της κουτάλας. Κάθε τηγανίτα τηγανίζουμε από δύο πλευρές για δύο με τρία λεπτά. Όταν γίνει πορτοκαλί-χρυσό, αφαιρέστε το από την πλάκα και προχωρήστε στο επόμενο προϊόν. Έτσι, όλη η ζύμη πρέπει να καταναλωθεί.

Τώρα πρέπει να κάνετε μια γέμιση. Για να γίνει αυτό, βράζουμε ένα αυγό, και εν τω μεταξύ κομμένα λεπτές λωρίδες κοτόπουλο και μανιτάρια – μεσαίου μεγέθους κύβους. Μπορείτε να αποφλοιώσετε τη λάμπα κρεμμυδιού και να την κόψετε όσο το δυνατόν μικρότερη. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και καφέ σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και δύο κουταλιές της σούπας νερό, εποχή και εποχή με μπαχαρικά. Μέσα σε τρία λεπτά, μαγειρέψτε το πιάτο και ψύξτε το. Με τα αυγά, αφαιρέστε το κέλυφος και το τρίψτε σε ένα μέσο τρίφτης, συνδυάζοντάς το με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Ψύξη με γέμιση (μιάμιση κουταλιές της σούπας) απλώνει μια μικρή ολίσθηση σε κάθε τηγανίτα, αναδιπλώνεται με τη μορφή ενός φακέλου ή ενός τριγώνου. Για να μην σερβίρετε κρύο φαγητό στους επισκέπτες, ζεστάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζετε τηγανίτες σε αυτό για λίγο. Θέλετε να κάνετε μια σάλτσα γι ‘αυτούς; Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ένα θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδο και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια με τυρί

Η προετοιμασία των τηγανιών με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι μια ευχαρίστηση. Η συνταγή, η οποία θα συζητηθεί, είναι απολύτως απλή. Η ζύμη που βασίζεται στο γάλα με την προσθήκη μεγάλου αριθμού αυγών απομακρύνεται καλά και δεν καίγεται. Στο τέλος, αφού περάσετε μόνο μισή ώρα, θα πάρετε χρυσά και ευαίσθητα προϊόντα. Στο τέλος του πιάτου πασπαλισμένα σκληρό τυρί και πηγαίνει στο φούρνο, όπου η υπό την επίδραση της θερμοκρασίας τηγμάτων προϊόντος και σχηματίζει μια ωραία τραγανή κρούστα. Τώρα έχετε λόγο να καλέσετε φίλους – να κανονίσετε ένα πάρτι από τηγανίτα.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

  • 1000 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
  • τέσσερα γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού
  • 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
  • δώδεκα αυγά
  • δύο ή τρία φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου
  • ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

  • μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, σύμφωνα με τη συνταγή – μανιτάρια)
  • δύο μεσαία φιλέτα κοτόπουλου (μαγειρεμένα)
  • μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι
  • αλάτι
  • 35 χιλιοστόλιτρα κρέμας
  • Βούτυρο – 70 γραμμάρια
  • 20 γραμμάρια φρέσκο ​​μαϊντανό
  • ηλιέλαιο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)
  • δύο τσίμπημα του μοσχοκάρυδου
  • 200 γραμμάρια φθηνού σκληρού τυριού

Μέθοδος παρασκευής:

Αν έχετε πάρει για πρώτη φορά τις τηγανίτες, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι δεν μπορούν να εργαστούν από την αρχή. Αλλά αυτό είναι θέμα πρακτικής. Μην ρίχνετε τα χέρια σας και βελτιώνετε τις γαστρονομικές δεξιότητές σας και σύντομα θα είστε σε θέση να προσδιορίσετε με προσοχή πόση ζύμη πηγαίνει σε ένα προϊόν, τι θα πρέπει να είναι η συνοχή και τα παρόμοια. Η κατανόηση και η κατανόηση όλων των λεπτών στοιχείων έρχεται με την εμπειρία. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα άμορφη.

Λοιπόν, τώρα συντονιστείτε για να κερδίσετε και ετοιμαστείτε για το μαγείρεμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας λίγο αλάτι σε αυτά. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ζεστό γάλα και εισέρχεται στο ίδιο λάδι. Το τελευταίο πρέπει πρώτα να λιώσει, έτσι κόψτε το σε μικρά κομμάτια και το βάζετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή ατμόλουτρο. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα παραπάνω συστατικά, ανακατεύοντας τα με το κοσκινισμένο αλεύρι. Εργαστείτε με ένα χτύπημα από πάνω προς τα κάτω, μέχρι να απαλλαγείτε από όλα τα κομμάτια και μην ανακατεύετε τη ζύμη, η οποία σε πυκνότητα θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για δεκαπέντε λεπτά για να επιμείνει.

Τώρα θερμαίνετε το τηγάνι, το επεξεργαστείτε με λίγο ελαιόλαδο, ανακινείτε τη ζύμη και αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Ότι βγήκαν λεπτές, ρίξτε λίγο υγρό – αρκετά μισή κουτάλα. Τρίψτε το προϊόν σε κάθε πλευρά για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα και μετακινήστε την σε μια επίπεδη πλάκα. Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Λάβετε υπόψη, αν δεν καίνε, στο μέλλον λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι δεν είναι απαραίτητο.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να γεμίζετε. Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα από την μεμβράνη και κόψτε σε λεπτές φέτες. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Όταν είναι έτοιμο, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού και βάλτε το κρέας στην άκρη. Ενώ ψύχεται, ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα όσο το δυνατόν περισσότερο και κόψτε το τυρί με λωρίδες σε ένα μεσαίο τρίφτη. Λιπάνετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ηλιέλαιο και τοποθετήστε τα μανιτάρια εδώ. Τα σβήνετε στο χυμό σας, προσθέτοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα, περίπου επτά έως δέκα λεπτά.

Τώρα, ρίξτε το κοτόπουλο σε λεπτές ίνες με τα χέρια σας και συνδέστε το με ζαχαρωτά. Ρίξτε τα προϊόντα με κρέμα και εισάγετε εδώ το λάδι. Κάντε μια ελάχιστη φωτιά και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση. Στο τέλος, προσθέστε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μισό μέρος τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με το γέμισμα, και τα υπόλοιπα θα χρειαστούν λίγο αργότερα. Λάβετε υπόψη ότι η ληφθείσα μάζα δεν πρέπει να είναι καθόλου υγρή, επομένως είναι απαραίτητο να περιμένετε, ενώ σχεδόν όλος ο χυμός θα εξατμιστεί.

Στη συνέχεια, για κάθε τηγανίτα τοποθετήστε ένα μικρό μίγμα μανιταριών κοτόπουλου, το τυλίξτε από τις άκρες με τη μορφή ενός φακέλου, ενός τριγώνου ή ενός σωλήνα. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα μπολ, – ένα γυάλινο μπολ, ένα τσίμπημα χήνας ή σε ένα φύλλο ψησίματος – προ-λιπαίνεται με βούτυρο. Κορυφή με το υπόλοιπο σκληρό τυρί. Στείλτε το φαγητό στο φούρνο, θερμαινόμενο μέχρι 180 μοίρες. Όταν δείτε ότι το πιάτο είναι καλυμμένο με χρυσή κρούστα, βγάλτε το και καλύψτε το πάνω στο τραπέζι. Ελπίζουμε ότι το γεύμα θα είναι ευχάριστο, και οι τηγανίτες είναι καλές.

Τώρα έχετε επίσης τα μυστικά της μαγειρικής ορεκτικό φαγητό. Αφού δοκιμάσατε πολλές συνταγές, επιλέξτε το κατάλληλο για εσάς. Μετά από όλα, καταφέρνει να ζυμώνει στο νερό, άλλοι προτιμούν τηγανίτες να γάλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα είναι καλά τηγανητά, αφαιρούνται και δεν καίγονται. Και για να κάνει μια γέμιση δεν είναι ένα πρόβλημα. Εάν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ, πάρτε το τυρί cottage ή μούρα, και για να κάνετε το πιάτο ήχο, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, μανιτάρια, κιμά ή μπέικον. Και τέλος, να θυμάστε μερικούς κανόνες:

  • Πριν ξεμυρίσετε τη ζύμη, κοκκινωπό ζεστό τηγάνισμα, αφού το λιώσετε με βούτυρο – κρεμώδες ή λαχανικό – και στη συνέχεια ψήνετε τηγανίτες μόνο. Τα πιάτα μπορούν επίσης να υποβληθούν σε επεξεργασία με λίπος ή λίπος.
  • Ποτέ μην είστε τεμπέλης να κοσκινίζετε το αλεύρι, αλλιώς τα προϊόντα θα βγουν παχιά και άκαμπτα.
  • Τα υγρά συστατικά για τη ζύμη συνδυάζονται χωριστά και μόνο στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο ξηρό μίγμα.

Οι τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορούν να διπλωθούν με τη μορφή κυλίνδρου, φακέλου ή στρογγυλής τσάντας. Όσο πιο ελκυστικό το πιάτο φαίνεται, τόσο πιο νόστιμο καλεσμένους θα είναι σε αυτό. Μετά από όλα, δεν είναι καθόλου ότι τα όμορφα διακοσμημένα πιάτα εστιατορίων πρέπει να τρώγονται γρηγορότερα από ό, τι ακριβώς το ίδιο φαγητό που εξυπηρετείται με απλό τρόπο, χωρίς διακόσμηση. Στις κρέπες μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα: ξινή κρέμα, κρεμώδη, ντομάτα ή άλλα. Σας ευχόμαστε καλή τύχη και καλές κριτικές για τα μαγειρικά σας ταλέντα.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: Τηγανίτες με τυρί και μανιτάρια

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

75 − = 66