Χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας: ένα πιάτο για όλες τις περιπτώσεις

χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας

Περιεχόμενα:

  • Χοιρινό με μουστάρδα
  • Χοιρινό με αγγούρι γεμιστό σε μαριναρισμένη μουστάρδα
  • Χοιρινό με σαμπάνια στο σπίτι
  • Μάθετε τα λαχανικά
  • Κρέας με μέλι και σάλτσα μουστάρδας
  • Χοιρινό με μοσχοκάρυδο και σάλτσα
  • Ψητό χοιρινό με κρεμμύδι και σάλτσα μουστάρδας

Το πιάτο, με διάφορες συνταγές, χαίρομαι που μοιράζομαι, κατάλληλο για κάθε περίσταση: για παράδειγμα, μπορεί να προετοιμαστεί για φίλους που σκοπεύουν να έρθουν να σας επισκεφθούν. Επίσης, το φαγητό θα φανεί εξαιρετικό στο εορταστικό τραπέζι. Το χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας είναι απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του οικείου μενού της οικογένειάς σας. Ως γαρνιτούρα, σερβίρετε πατάτες από πολτό, βρασμένο ρύζι και τις καλύτερες από όλες τις σαλάτες λαχανικών.

Χοιρινό με μουστάρδα

Αρχικά, συνιστούμε να κυριαρχήσετε την απλούστερη συνταγή κρέατος σε σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας. Σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ή ετοιμάστε μια ελαφριά σαλάτα. Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια γκούλας χοιρινού κρέατος
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι – δύο πρέζα
  • ηλιέλαιο – για το τηγάνισμα
  • δύο κουταλιές της μουστάρδας
  • ένα πακέτο κρέμας
  • αλάτι – για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια του ιδίου μεγέθους, πιείτε ελαφρά πιπέρι και αλάτι και μετά εισάγετε τη μουστάρδα. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά με τα χέρια σας και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε (περιμένετε περίπου τρεις ώρες). Μετά το χρόνο αυτό, η λεκάνη να ορίσει χοιρινό με ηλιέλαιο, προηγουμένως καλά θερμαίνεται, και τηγανίζουμε περίπου μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Για να μην καεί το κρέας, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε στα πιάτα παχιά κρέμα και βγάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

κρέας σε σάλτσα μουστάρδας

 

Χοιρινό με αγγούρι γεμιστό σε μαριναρισμένη μουστάρδα

Θέλετε να απομακρυνθείτε από το παραδοσιακό μενού; Κουρασμένος από τα συνηθισμένα κοτολέτα με ζυμαρικά και τηγανητά ψητά; Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε χυλό χοιρινό με αγγούρι γεμιστό και μουστάρδα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είσαι τεμπέλης και να μαγειρεύεις με ευχαρίστηση. Συστατικά:

  • 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (συνιστούμε τη λήψη χωρίς κόκαλα)
  • δύο βολβοί κρεμμυδιών
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 20 γραμμάρια τοματοπολτού
  • φυτικό έλαιο
  • μια μεγάλη κουταλιά όχι απότομη μουστάρδα
  • Μπαχαρικά και αλάτι – σύμφωνα με το γούστο σας
  • ένα και μισό ποτήρι νερό

Μέθοδος παρασκευής:

Κατ ‘αρχάς, κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, τα οποία πρέπει να αλατιστούν και να πιπερωθούν, καθοδηγούμενα από τη γεύση σας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά – θα δώσουν το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και ευχάριστο άρωμα. Αυτό είναι κατάλληλο για κύμινο, εστραγκόν ή, για παράδειγμα, φρέσκο ​​βασιλικό.

Τώρα σκουπίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μουστάρδα και τα βάζετε σε κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, που πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο εκ των προτέρων.

Ήταν η στροφή των λαχανικών: ψιλοκόβουμε τα λεπτά σμιλιέ με κρεμμύδι και κόβουμε τα αλατισμένα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Και τα δύο συστατικά αποστέλλονται στα πιάτα με κρέας. Για να φτιάξετε τη σάλτσα με την οποία θα μαγειρευτούν τα προϊόντα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και το αλεύρι σε μια ξεχωριστή πιάλα. Ελαφρά καρύκευμα και καρύκευμα του μείγματος με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αραιώστε το με νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό κρέας και την καλύπτουμε με ένα καπάκι, το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με το λάχανο, τις τομάτες τουρσί, τα μαριναρισμένα μανιτάρια και τα καρότα στην κορεατική. Καλό φαγητό!

Χοιρινό με σαμπάνια στο σπίτι

Το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό κρέας, το οποίο είναι καλά αφομοιωμένο, χωρίς να αφήνει κανένα δυσάρεστο βάρος στο στομάχι. Είναι αγαπημένο τόσο από τους ενήλικες και τα παιδιά, οπότε γιατί να μην παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Η σύνθεση αυτής της συνταγής περιλαμβάνει τους σπόρους, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν από οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια: αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα. Συστατικά:

  • λίγο περισσότερο κιλά κρέας προσφοράς
  • 250 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
  • 20 γραμμάρια κοκκώδη μουστάρδα
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι
  • ελαιόλαδο – για το τηγάνισμα
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα του καταστήματος)
  • μισό ποτήρι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
  • 250 χιλιοστόλιτρα ζωμού

Μέθοδος παρασκευής:

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, θυμηθείτε κάποιους απλούς κανόνες. Πρώτον, όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για το κρέας, προσπαθήστε να αγοράσετε ένα φιλέτο φιλέτο – το χοιρινό κρέας θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και μαλακό. Δεύτερον, κάντε ένα ζωμό εκ των προτέρων, ωστόσο δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ. Επιπλέον, προσθέστε συστατικά όπως το αλάτι και τα μπαχαρικά στο γούστο σας. Λοιπόν και στο υπόλοιπο όλα είναι απλά – να τηρούν σύνθετο, και το φαγητό αφήνει άριστο!

Έτσι, πρώτα κομμένα μεσαία τεμάχια ή ταινίες χοιρινού κρέατος, στη συνέχεια μεταφέρετέ το στην κατσαρόλα με προθερμανθέντα λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι. Όταν το κρέας έχει ελαφρώς χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε το από την πλάκα και στείλτε το στο ταψί. Το πιάτο συνιστάται να βγαίνει σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα, τότε τα προϊόντα δεν θα καούν ποτέ.

Τώρα, προετοιμάστε τα λαχανικά: κόβετε τα λεπτά κρεμμύδια και τα ζαχαρωτά σε λεπτά κύβους, στη συνέχεια τηγανίζετε και τα δύο προϊόντα σε ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτούν. Αφού αλλάξουν το χρώμα, απενεργοποιήστε την εστία και βάλτε τα συστατικά στο χοιρινό. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάστε το ζωμό, το ξηρό κρασί, τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, λίγο μπαχαρικό της επιλογής σας και ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Μετά τα χύστε με κρέας με λαχανικά και στείλτε στο στιφάδο. Το φαγητό θα πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από μία ώρα. Μην το ξεχνάτε – κοιτάτε περιοδικά στο τηγάνι, ώστε το υγρό να μην εξατμίζεται. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ξηρά μανιτάρια, θα πρέπει να προεπεξεργαστείτε, διαφορετικά θα είναι πολύ σκληρά και μπορεί να χαλάσουν το πιάτο. Συνεχίστε ως εξής: ρίξτε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου μισή ώρα. Μετά το στέγνωμα και τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να κάνετε αλλιώς: Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια – σε γενικές γραμμές, τα προϊόντα από τα οποία μπορείτε μαγειρέψετε το πιάτο – και μόνο τότε να τους στιφάδο με κρεμμύδια λάμπα.

Μάθετε τα λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα επίσημο γεγονός: ένα γενέθλιο με μια οικογένεια, ένα κοκτέιλ με φίλους ή, για παράδειγμα, στις 14 Φεβρουαρίου σε μια εταιρεία με αγαπημένο. Προσθέστε ένα πιάτο με ένα μπουκάλι καλό κρασί, φρεσκοψημένο ψωμί και σαλάτα λαχανικών. Να είστε βέβαιοι ότι το βράδυ θα περάσει από την πύλη! Συστατικά:

  • μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια – ένα κομμάτι
  • δύο μεσαία καρότα
  • μικρή δέσμη σχοινόπρασο
  • 75 χιλιοστόλιτρα κρέμας
  • μουστάρδα – ½ κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο – ένα μικρό κομμάτι
  • 50 χιλιοστόλιτρα ζωμού με χαμηλά λιπαρά κρέατα
  • 10 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • ελαιόλαδο
  • 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος

Μέθοδος παρασκευής:

Τα προ-πλυμένα λαχανικά θα πρέπει να αποξηραμένα καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχει πλεόνασμα υγρού στο πιάτο. Στη συνέχεια κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια με μεγάλους κύβους και δαμάσκηνα. Τώρα πρέπει να κάνετε μια σάλτσα: συνδυάστε σε ένα μπολ ένα ζωμό κρέατος και κρέμα γάλακτος, λίγο μουστάρδα, στη συνέχεια για γεύση εισάγετε μπαχαρικά και αλάτι στο τραπέζι. Καλά όλοι ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε το κρεμμύδι.

Το επόμενο βήμα είναι να διαλύσει το βούτυρο κατσαρόλας: όταν διαλύεται, βάλτε σε αυτό καρότα και κολοκυθάκια. Φροντίστε τα λαχανικά για πέντε έως επτά λεπτά, απλά μην ξεχάσετε να τα αλατίσετε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στα πιάτα 75 χιλιοστόλιτρα βρασμένου νερού, ξινή κρέμα και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για αρκετό καιρό μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως. Τώρα βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, το οποίο βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο.

Περνάμε στο κρέας: ξεπλύνετε το χοιρινό, τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κόψτε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, διανομή κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μερίδες πιάτα, μαζί με ένα όμορφο slide Βάλτε τα λαχανικά στον ατμό και ρίχνουμε όλο το ζεστό σάλτσα κρέμα μουστάρδας.

χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας

Κρέας με μέλι και σάλτσα μουστάρδας

Αυτή είναι μια άλλη απλή συνταγή για πιάτα με βάση το κρέας, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια αλλά και για εορταστική γιορτή. Χάρη σε μια τρυφερή σάλτσα μέλι-μουστάρδας, το χοιρινό κρέας έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και ελκυστικό χρυσό χρώμα. Όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι! Συστατικά:

  • πάπρικα
  • δύο κουταλιές της σούπας σόγιας
  • δάφνη
  • 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
  • χοιρινό – μισό κιλό
  • 50 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιου οίνου (συνιστάται η χρήση λευκού)
  • ίδια ποσότητα νερού
  • τέσσερις μεγάλες κουταλιές μέλι
  • τρία σκελίδες σκόρδου
  • κόλιανδρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) – για γεύση
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Μέθοδος παρασκευής:

Αρχικά κόψτε τα σκελίδες σκόρδου με τη βοήθεια του πιεστηρίου και αλέστε το κρέας και στη συνέχεια το επεξεργαστείτε με αλάτι. Εδώ, τοποθετήστε δύο φύλλα δάφνης και πασπαλίστε όλα τα μπαχαρικά. Κρατήστε το χοιρινό κάτω από το κλειστό καπάκι για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το σάλτσα: ανακατέψτε το κρασί, ζεστό νερό, σάλτσα σόγιας, πάπρικα, λίγο κόλιανδρο, μουστάρδα. Εδώ εισάγετε το αρωματικό μέλι που λιώνει στο ατμόλουτρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ρίξτε το προκύπτον μείγμα χοιρινού κρέατος, το οποίο, παρεμπιπτόντως, προ-κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Κρέας μαριναρισμένο στο ψυγείο από μισή ώρα έως 60 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το και τηγανίστε μέχρι να χρυσή σε ελαιόλαδο. Όταν το χοιρινό είναι ελαφρώς καφέ, ρίξτε το με σάλτσα μέλι-μουστάρδας και για λίγο περισσότερο βγάλτε έξω.

Δεν ξέρω που να γαρνίρετε; Από πρέπει να εγκαταλειφθούν τα παραδοσιακά πουρέ πατάτας, δεδομένου ότι ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων βλάπτει όχι μόνο την εικόνα, αλλά επίσης μπορεί να προκαλέσουν αίσθημα βάρους και δυσφορία στο στομάχι. Οι θιασώτες ενός υγιεινού τρόπου ζωής, συνιστάται να τρώνε πιάτο κρέας με φρέσκα λαχανικά ή ελαφριές σαλάτες, για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, ντομάτες, σπαράγγια, καρότα ή μπιζέλια, ποτίζονται με το χυμό λεμονιού. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να βράσετε καστανό ή στρογγυλό ρύζι, το πότισμα με μια ορεκτική σάλτσα.

Χοιρινό με μοσχοκάρυδο και σάλτσα

Το χοιρινό σε μια σάλτσα μέλι-μουστάρδας μπορεί να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές συνταγές, επιπλέον, κατά τη διάρκεια των επαγγελματικών τους δραστηριοτήτων, οι μεγάλοι μαγειρευμένοι ειδικοί κάθε μέρα καταλήγουν σε νέους συνδυασμούς και απολύτως απίστευτα πιάτα. Έτσι, η φαντασία των μάγειρων δεν είναι το όριο, και χάρη σε αυτούς κάθε ερωμένη είναι επίσης ικανή να γίνει πραγματικός κύριος. Στην περίπτωση αυτή, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή, να τελειοποιήσετε την τέχνη σας και μερικές φορές μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τώρα; Συστατικά:

  • κιλό κρέατος
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, καθώς και μπαχαρικά – εάν είναι επιθυμητό
  • 15 γραμμάρια μουστάρδας Ντιζόν
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο – για γεύση
  • 30 γραμμάρια μέλι
  • επιτραπέζιο αλάτι – για γεύση

Για διακόσμηση:

  • δύο ντομάτες
  • φρέσκο ​​μαϊντανό
  • γλυκό πιπέρι – ένα κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής:

Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με μια σάλτσα: συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ τη μουστάρδα και το θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο. Εάν πάρετε ένα παχύ μέλι, το βάζετε σε ατμόλουτρο και λιώνετε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά. Η προκύπτουσα σάλτσα ανακατεύεται καλά με ένα κουτάλι, προσθέτοντας κατά βούληση τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Τώρα πάρτε ένα κομμάτι κρέατος, ξεπλύνετε καλά, τυλίξτε το σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε το. Μετά τη φέτα δεν είναι πολύ μικρά μπαρ, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και βάζουμε σε ένα μπισκότα με μουστάρδα. Αφού καλύψετε με ένα καπάκι, στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Για να μην καεί το χοιρινό, περιστρέψτε το περιοδικά με μια ειδική σπάτουλα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και διακοσμήστε το πιάτο με κομμένες ντομάτες, γλυκές πιπεριές και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψητό χοιρινό με κρεμμύδι και σάλτσα μουστάρδας

Ψήστε χοιρινό στο φούρνο είναι μια ευχαρίστηση. Πρώτον, είναι πολύ γρήγορο και εύκολο: μην στρέφετε συνεχώς το κρέας, φοβούμενος να το κάψετε. Δεύτερον, το πετρέλαιο δεν θα ψεκαστεί από το τηγάνι προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η κουζίνα και ο φούρνος σας να παραμείνουν καθαρά. Τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή είναι αρκετά για να ταΐσουν τέσσερις ενήλικες. Καλέστε τους φίλους! Συστατικά:

  • ένα και μισό κιλό χοιρινό
  • δύο κρεμμύδια
  • καρότα – δύο κομμάτια
  • μουστάρδα
  • σκόρδο – δύο κηλίδες
  • Αλάτι και μπαχαρικά – για γεύση
  • τρία μπουμπούκια ενός γαρύφαλου

Μέθοδος παρασκευής:

Χρησιμοποιήστε μια ειδική πρέσα για να συνθλίψετε το σκόρδο, αφού αλέσετε ένα κομμάτι κρέατος. Στη συνέχεια, ελαφρά αλάτι, προσθέστε κατά την κρίση πιπέρι και μπαχαρικά γενναιόδωρα λιπαίνει μουστάρδα και μεταφορά σε ένα ταψί ή άλλα μεταλλικά σκεύη με ένα παχύ πυθμένα. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και στείλτε το χοιρινό σε αυτό.

Τώρα έχετε 20 λεπτά για να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα προϊόντα. Έτσι, φλούδα τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά την πρώτη κομμένο σε κύκλους, και τοποθετήστε τους βολβούς σε ολόκληρη μπουμπούκια γαρύφαλλου. Μετά το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή, τοποθετήστε τα λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό στο κρέας. Σιγοβράσει πιάτο περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες χοιρινού, απλώνονται σε πλάκες και χύστε το ζεστό αρωματισμένο σάλτσα. Ως επιτραπέζιο πιάτο, συνιστάται να φτιάχνετε πατάτες σε φρυγανιά, που μαγειρεύονται στο φούρνο.

Για να γίνετε ένας εξαιρετικός σεφ για τους αγαπημένους σας, δεν είναι απαραίτητο να αποφοιτήσετε από ένα εξειδικευμένο ίδρυμα. Μερικοί από αυτούς έχουν ένα έμφυτο ταλέντο για αυτό, και κάποιος πρέπει να μελετά τις συνταγές και να ασκεί συνεχώς. Έτσι, ακόμη και αν το χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας για πρώτη φορά δεν λειτουργεί, μην απελπίζεστε, κερδίζετε δύναμη και προσπαθείτε να μαγειρέψετε πάλι το πιάτο. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!

Σας προτείνουμε να διαβάσετε: Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

41 + = 49