Μια υπέροχη χήνα με μήλα στο μανίκι του – μια μαγευτική γεύση, μια θαυμάσια θέα

χήνα με μήλα στο μανίκι του

Περιεχόμενα:

  • Χήνα στο μανίκι με μήλα
  • Χήνα γεμιστά με μήλα στο μανίκι
  • Χήνα στο μανίκι με μήλα και πορτοκάλια

Στην πραγματικότητα, η χήνα εδώ και πολύ καιρό θεωρείται εορταστικό πιάτο. Και το γεγονός είναι ότι το ίδιο το πιάτο φαίνεται πιο εντυπωσιακό και χρειάζεται λίγος χρόνος για να το προετοιμάσει. Οι πρόγονοί μας δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την πολυτέλεια να δαπανήσουν πάρα πολύ χρόνο για την προετοιμασία των τροφίμων. Εξαρτάται από εμάς!

Οι περισσότεροι από εμάς είναι μόνο στην ευχάριστη θέση να θυσιάσουμε το χρόνο τους για να μάθουν κάποια νέα συνταγή και να ευχαριστήσουν τους συγγενείς τους με ένα νέο μαγειρικό αριστούργημα. Και αν πρόκειται για το εορταστικό μενού, τότε από ένα τέτοιο θύμα μόνο μια διπλή χαρά! Αλλά μην πάμε γύρω από τον θάμνο … Πρόκειται για ένα πλούσιο πιάτο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να μαγειρευτεί με σημαντική εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας. Και θα μαγειρέψουμε μαζί σας χήνα. Ναι, όχι μόνο μια χήνα, αλλά με μήλα. Και όχι μόνο ψήνετε στο φούρνο, αλλά μαγειρέψτε το στο μανίκι. Μάταια εφάρμοσαν αυτή τη μαγειρική συσκευή – ένα μανίκι για το ψήσιμο; Έτσι, σήμερα στο τραπέζι μας είναι μια χήνα με μήλα στο μανίκι της! Ας ξεκινήσουμε;

Χήνα στο μανίκι με μήλα

Η συνταγή για μια παραδοσιακή χήνα στο φούρνο.

Συστατικά:

  • Χήνα (ολόκληρο πουλί);
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
  • 2 κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα.
  • 1 κεφάλι σκόρδου.
  • Αλάτι (κατά την κρίση σας)?
  • Μαύρο πιπέρι (κατά την κρίση σας).
  • 5-6 κομμάτια φρέσκων μήλων γλυκιά και ξινή γεύση.

Προετοιμασία:

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και μαλακό πουλί, πρέπει πρώτα να μαρινάρετε προσεκτικά. Ως εκ τούτου, το σφάγιο προ-καθαρίζεται από τα στελέχη, εάν είναι απαραίτητο, τραγουδάμε, να δούμε και να στεγνώσει. Τώρα πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε το σφάγιο σε πολλά σημεία – όσο περισσότερο τα τρυπήματα κάνουμε, τόσο πιο ωραίο θα είναι το κρέας.

Το σκόρδο καθαρίζεται και αλέθεται με λεπτό τρίφτη ή με τη βοήθεια πιεστηρίου σκόρδου. Στην πάστα σκόρδου προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και τρίψτε τη μάζα σκόρδου σε ολόκληρο το σφάγιο – έξω και μέσα. Αφήνουμε το πουλί για περίπου μισή ώρα και ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τρίβουμε τη μουστάρδα με μέλι. Με την ευκαιρία, αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τότε με τη γεύση σας μπορείτε να τα προσθέσετε στη σάλτσα. Αυτό μπορεί να είναι κάθε καρύκευμα που σας αρέσει, από ένα μείγμα πιπεριών και τελειώνει με ένα ξηρό βασιλικό ή ρίγανη. Έτσι, μετά από μισή ώρα αποστειρώνοντας την χήνα στο σκόρδο, τρίψτε με σάλτσα (επίσης έξω και μέσα), τυλίξτε την μεμβράνη φαγητού και βάλτε την στο ψυγείο τουλάχιστον για τη νύχτα και καλύτερα για τη μέρα.

Γενικά, αυτό το στάδιο είναι το μεγαλύτερο στη διαδικασία προετοιμασίας μιας χήνας στο μανίκι. Αφού το ορνέ είναι προμαρραμένο, ετοιμάζουμε τα μήλα. Πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε τέσσερα έως έξι κομμάτια και να αφαιρέσουν τον σκληρό πυρήνα με σπόρους. Τώρα συσκευάζουμε τη χήνα στο μανίκι για το ψήσιμο, δίπλα στο σφάγιο βάζουμε τα κομμένα μήλα (επίσης στο μανίκι!) Και φτιάχνουμε τη χήνα με τα μήλα στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς πριν και τοποθετήστε το μανίκι με τη χήνα στο δίσκο ψησίματος. Ψήστε τη χήνα σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου δύο ώρες, κάθε μισή ώρα μειώνοντας τη θερμοκρασία στο φούρνο κατά είκοσι βαθμούς.

Αφαιρούμε το παρασκευασμένο πουλί από το φούρνο, τον ελευθερώνουμε από το ήδη περιττό μανίκι και το βάζουμε στο πιάτο. Σερβίρουμε με ψητά μήλα, βραστές πατάτες ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Η χήνα, ψημένη στο φούρνο, γίνεται μαλακή και ζουμερή, οπότε η επιτυχία του πιάτου σας είναι εγγυημένη!

χήνα με τα μήλα ψημένα στο μανίκι

Χήνα γεμιστά με μήλα στο μανίκι

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα μιας χήνας με μήλα στο μανίκι του. Αλλά αυτή τη φορά θα γεμίσουμε την χήνα με τα μήλα.

Συστατικά:

  • Χήνα (βάρους περίπου τριών χιλιογράμμων).
  • 1 κεφάλι σκόρδου.
  • 5-6 μήλα γλυκιά και ξινή γεύση?
  • 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
  • 1 καρότο.
  • 2 λεμόνια.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι (κατά την κρίση σας)?
  • 4 φύλλα δάφνης.

Προετοιμασία:

Τι είναι καλό για αυτή τη συνταγή; Ναι, επειδή είναι πολύ απλό! Για να ξεκινήσουμε, επεξεργαζόμαστε το πουλί μας, αφαιρώντας από αυτό όλη την επιπλέον κάνναβη, τραγουδώντας, πλένοντας καλά και ξήρανση. Τώρα καθαρίζουμε το σκόρδο (το μισό του κεφαλιού) και το αλέθουμε, το περνάμε μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο ή σάντουιτς σε ένα μικρό τρίφτη. Σκόρδο σκόρδο αναμειγνύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε αυτό το μείγμα του πουλιά μας μέσα και έξω.

Τώρα καθαρίζουμε το υπόλοιπο σκόρδο, το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε όλα τα λαχανικά με μεγάλες λεπτές πλάκες. Στο σφάγιο κάνουμε βαθιές διατρήσεις με ένα κοφτερό στενό μαχαίρι και πλέουμε την χήνα με καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια. Τώρα πιέστε έξω το χυμό λεμονιού και γενναιόδωρα ποτίσε το πουλί μας. Με αυτόν τον τρόπο, βεβαιωθείτε ότι ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητα τρυπημένος. Αφήνουμε την μαριναρισμένη χήνα για τρεις ώρες (όχι λιγότερο!), Στέλνοντας το σφάγιο στο ψυγείο.

Παθαίνουμε το αποστασιοποιημένο πουλί από το ψυγείο. Τα μήλα είναι δικά μου, κομμένα σε μισά και απομακρύνουν από αυτούς έναν σκληρό πυρήνα με σπόρους. Τα μισά μήλα είναι γεμιστά χήνα, τοποθετώντας τα μέσα στο σφάγιο. Τώρα βάζουμε το πουλί στο μανίκι για το ψήσιμο, βάζουμε τα φύλλα δάφνης, ζυγίζουμε το μανίκι και κάνουμε μερικές τρύπες σε αυτό, έτσι ώστε στη διαδικασία ψησίματος, ο ατμός αφήνει το μανίκι.

Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι 200 ​​μοίρες. Η χήνα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε σε ένα ζεστό φούρνο, όπου το αφήνουμε για δύο ώρες. Είκοσι λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, το μανίκι κόβεται και ξεδιπλώνεται, αφήνοντας το σφάγιο ερυθρωμένο. Αφαιρούμε το έτοιμο πουλί από το φούρνο, το απελευθερώνουμε από το γέμισμα και κόβουμε σε μερίδες. Τους εξάπλωσε με ένα γλύφισμα σε ένα πιάτο, και γύρω βάζουμε μισά ψητά μήλα. Απολαύστε τη θέα, το άρωμα και τη γεύση του εξαιρετικού μας φαγητού.

χήνα με μήλο συνταγή στο μανίκι

Χήνα στο μανίκι με μήλα και πορτοκάλια

Συνταγή, όπως και η προηγούμενη, αλλά διαφορετική γέμιση. Θα το προσθέσουμε με τα πορτοκάλια. Αν δεν έχετε δοκιμάσει μια τέτοια γεμιστή χήνα, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε – το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά:

  • Μια χήνα βάρους περίπου τεσσάρων έως πέντε κιλών.
  • 2 πορτοκάλια.
  • 4 μήλα με γλυκιά και ξινή γεύση.
  • Μουστάρδα;
  • Μέλι?
  • Αλάτι;
  • Πικάντικη κόκκινη πιπεριά (έδαφος).

Προετοιμασία:

Ως συνήθως, ο σκελετός της χήνας προεπεξεργάζεται, πλένεται και στεγνώνεται. Ανακατέψτε το αλάτι με κόκκινη πιπεριά και τρίψτε αυτό το μίγμα στο σκελετό έξω και μέσα. Τώρα τα μήλα μου και τα κόβουμε με φέτες, επίσης κομμένα και πορτοκάλια (στο δέρμα!). Τα φρούτα γεμίζουν ένα πουλί και το συσκευάζουν σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, το οποίο στη συνέχεια το συνδέουμε και κάνουμε μερικές τρύπες σε αυτό για να αφήσουμε τον ατμό.

Ενεργοποιήστε το φούρνο, το θερμαίνετε σε περίπου 200 μοίρες, τοποθετήστε τη χήνα σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Χρειάζονται περίπου τέσσερις ώρες για να ψήσουμε μια χήνα. Μετά από περίπου μία ώρα, μειώνουμε τη θερμότητα στο φούρνο και συνεχίζουμε να ψήνουμε το πουλί σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα της χήνας, βγάζουμε το από το μανίκι του, το τρίβουμε με μείγμα μουστάρδας και μελιού και το ψήνουμε σε ένα τραγανό τραγανό κρούστα.

Έτσι, πρέπει απλά να επιλέξετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε τη χήνα στο μανίκι με τα μήλα. Η ψημένη χήνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι. Και αν κυριαρχεί η συνταγή για την προετοιμασία του, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τέτοια εξαιρετική τροφή. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση! Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

26 − 22 =