Σαλάτα του Καίσαρα: συνταγή με κοτόπουλο

νόστιμο Caesar με κοτόπουλο

Περιεχόμενα:

  • Πώς όλα άρχισαν
  • Βασική μέθοδος
  • Παραλλαγές στο θέμα “Καίσαρας με κοτόπουλο”
  • Λίγο εξωτικό
  • Απλό, θρεπτικό και νόστιμο

Σαλάτα “Caesar” – ίσως η πιο διάσημη σαλάτα στον κόσμο. Για τους Αμερικανούς, σημαίνει το ίδιο όπως και για τη σαλάτα των Ρώσων “Olivier”, και για τους Έλληνες – “Έλληνες”. Παράξενα όπως φαίνεται, το όνομά του δεν συνδέεται με κανέναν αρχαίο Ρωμαίο αυτοκράτορα. Ο εφευρέτης της συνταγής ήταν ένας αμερικανός ημι-μαφιόζης ιταλικής καταγωγής που ονομάστηκε Caesar Cardini. Με το ελαφρύ χέρι του, εμφανίστηκε στη συνέχεια και μια συνταγή σαλάτα “Caesar με κοτόπουλο.”
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Πώς όλα άρχισαν

Ήταν ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, του ξενοδοχείου και υπόγειο καζίνο, που βρίσκεται στην πόλη Τιχουάνα, 20 χιλιόμετρα από τα σύνορα των ΗΠΑ. Η επιχείρηση άκμασε, καθώς συγκεντρώθηκαν εκεί πλούσιους Αμερικανούς να απολαύσουν άφθονο αλκοόλ (στις ΗΠΑ στη δεκαετία του ’20 του 20ου αιώνα, παρουσιάζει το «στεγνό νόμο», και η επίδρασή της δεν επεκτείνεται στο Μεξικό).

4 Ιουλίου 1924 – στην Ημέρα της Ανεξαρτησίας των Ηνωμένων Πολιτειών – γενναίοι υπάλληλοι ήρθαν στο ξενοδοχείο από το Χόλιγουντ: γιορτάσουν τις διακοπές. Υπήρχε πολύ αλκοόλ, και με φαγητό υπήρχαν προβλήματα.

Το μυαλό ήρθε στη διάσωση και ο επιδέξιος Καίσαρας, χωρίς να το γνωρίζει, εφευρέθηκε μια σαλάτα, η οποία αργότερα έγινε «κλασική» αμερικανική κουζίνα.

Εδώ είναι τι έκανε:

  • τρίψτε ένα μπολ σαλάτας από μέσα με το σκόρδο,
  • στον πυθμένα και στις πλευρές της βάζουν τα φύλλα μιας πράσινης σαλάτας,
  • ψεκάστηκε με ελαιόλαδο,
  • προσθέσαμε ένα αυγό, το οποίο βράστηκε ακριβώς 1 λεπτό σε απότομο βραστό νερό,
  • ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα,
  • βάλτε σε ένα μπολ μερικά κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
  • κόβουμε σε κύβους κρουτόν του λευκού ψωμιού, ψημένα σε φούρνο με ελαιόλαδο,
  • άπλωσε άφθονες σαλάτα με βότανα (προτιμήθηκε το εστραγκόν και η βασιλική),
  • έπιναν κάποια σάλτσα Worcester,
  • όλα γρήγορα αναμειγνύονται μέχρι την πλήρη περιτύλιξη των συστατικών με επίδεσμο, που σε πλάκες και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αυτή είναι μια κλασική έκδοση της συνταγής για τη σαλάτα του Caesar. Μετά από λίγο, ο αδελφός του Καρντίν Αλεξ, άρχισε να προσθέτει αντσούγιες στο πιάτο και λίγο αργότερα προστέθηκε το κοτόπουλο στα συστατικά. Ο “Caesar” με αντσούγιες ονομαζόταν “Σαλάτα του Aviator”, αφού ο Alex Cardini συμμετείχε στον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο ως πιλότος.

Η συνταγή για αυτή τη λεπτή σαλάτα έχει τα μυστικά της.

Ένας από αυτούς κληρονόμησε τον Caesar Cardini από τη μητέρα του: ένα αυγό για να ξαναγεμίσει μαγειρεύεται ακριβώς ένα λεπτό σε βραστό νερό και μετά κρυώνει για 10-15 λεπτά.

2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να ληφθούν από το ψυγείο για να φθάσουν στη θερμοκρασία δωματίου.

Εδώ είναι μια τόσο ανεπιτήδευτη ιστορία για την προέλευση αυτής της απλής, αλλά εξαιρετικά νόστιμης σαλάτας.

διαφορετικές παραλλαγές της σαλάτας του Καίσαρα
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Βασική μέθοδος

Και εδώ είναι προετοιμασμένο το κλασικό “Caesar με κοτόπουλο”.

Για αυτό χρειαζόμαστε: 1 αστικό κουλούρι (νωπά), ένα κοτόπουλο λίβρα, 1 kocheshok μαρούλι, 6-7 pomidorin «κεράσι», 100 g παρμεζάνα τύπου τυριού, ένα ζεύγος σκελίδες σκόρδου και το ελαιόλαδο. Σε επαναπλήρωση ανάγκη: 3 αυγά, ζευγάρι κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 μικρό κουταλιά μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο (2 σκελίδες).

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Σε ένα φύλλο ψησίματος, λερωμένο με ελαιόλαδο, ρίχνετε μια κουταλιά σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε μέχρι να στεγνώσετε (μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε περιοδικά).
  • Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο πάνω του. Στη συνέχεια το αφαιρούμε και στο λάδι μαγειρεύουμε κροτίδες.
  • Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, αλατοποιήστε το.
  • Μαγειρέψτε τα αυγά, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
  • Κρόκοι σε ένα μικρό τρίφτη ή πολτό με ένα πιρούνι, βάλτε στο μείγμα κρόκου μουστάρδα, χυμό λεμονιού, πιέζεται σκόρδο και ελαιόλαδο. Θα είναι μια σαλάτα dressing.
  • Τρίψτε το τυρί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
  • Κόβουμε τις ντομάτες στα μισά.
  • Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τα φύλλα του μαρούλι, με τη σειρά τους βάζουμε κεράσι και κοτόπουλο στην κορυφή και γεμίζουμε με επίδεσμο.
  • Όλα τα μικτά, στο τέλος προσθέτουμε κράκερ και τυρί.

Με την ευκαιρία, ο Caesar Cardini μετά από ένα επιτυχημένο ντεμπούτο με μια συνταγή, αργότερα άρχισε να διαδίδει κροτίδες στην ήδη μικτή σαλάτα.

Αν δεν έχετε χρόνο να φασαρία με το ντύσιμο, και οι επισκέπτες βρίσκονται κυριολεκτικά στο κατώφλι, είναι δυνατόν να μειωθεί ο χρόνος κατασκευής της συνταγής και να συμπληρώσετε την κλασική σαλάτα με μαγιονέζα, αντί για το σπίτι, να αγοράσετε έτοιμα κρουτόν. Φυσικά, η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ διαφορετική.

απλός Καίσαρας με κοτόπουλο
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Παραλλαγές στο θέμα “Καίσαρας με κοτόπουλο”

Τα τελευταία χρόνια, το μαγείρεμα έχει δημιουργήσει πολλές επιλογές για τη δημιουργία μιας κλασικής σαλάτας “Caesar με κοτόπουλο”. Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικούς από αυτούς.

“Καίσαρας με κοτόπουλο και μανιτάρια”

Πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα. Βράζουμε το κρέας του μισού κοτόπουλου και το ρίχνουμε σε ίνες. Κεφαλίστε ένα μαρούλι και χωρίστε τα σε φύλλα. Βράζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια (0,3 kg). Μπορείτε να αγοράσετε κονσερβοποιημένα. 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας ψιλοκομμένα.

Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ. Λεπτομερώς το ανακατεύουμε 4-5 κουταλιές κουταλιές μαγιονέζα, τυρί, ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, 20 g πάστα γαύρου (κατά βούληση). Έτσι ετοιμάσαμε το βενζινάδικο.

Τοποθετήστε τα σαλάτα στο πιάτο, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τις ντομάτες στην κορυφή. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το μαγιονέζικο ντύσιμο σε όλη την κορυφή του μαρούλι, κλείστε το με ένα πιάτο ή άλλο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Αναμίξτε πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα του Καίσαρα με αυγό
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Λίγο εξωτικό

“Καίσαρας με στήθος κοτόπουλου και γαρίδες”

Η συνταγή αυτού του πιάτου είναι κατάλληλη για εκείνους που τους αρέσει ένας τρυφερός συνδυασμός κοτόπουλου και θαλασσινών. Και η διαδικασία μαγειρέματος συνδυάζει κλασικές και σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές.

Απαραίτητα συστατικά: 400 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό κρέας, ένα ποτήρι βρασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, μαρούλι, 3 κουταλιές τριμμένο τυρί «παρμεζάνα» 1 φρέσκο ​​κουλούρι, 2 αυγά, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, λίγο μουστάρδα, βαλσαμικό ξίδι, ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλάκια του γλυκού κουτάλια ζάχαρης, μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι), αλάτι.

Θα μαγειρέψουμε αυτόν τον τρόπο:

  1. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μερικά μέρη, αλάτι, πιπέρι, κάλυψη με ελαιόλαδο, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το κοτόπουλο με μπαχαρικά, περιτυλίξτε ξανά και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  2. Ενώ το κοτόπουλο μας ψήνει, θα κάνουμε κάποιες κρίσιμες στιγμές. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν το λάδι είναι κορεσμένο με γεύση σκόρδου, αφαιρέστε το και προσθέστε το ψιλοκομμένο κουλούρι. Τρίψτε μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα.
  3. Βράζετε τα αυγά, όπως έκανε ο συγγραφέας του “Caesar” – βράστε τα για ένα λεπτό ακριβώς. Καταστρέψτε τα αυγά, βάλτε τα ελαιόλαδα, μουστάρδα, ξύδι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί. Το γεμάτο είναι έτοιμο.
  4. Στο πιάτο, απλώστε τα φύλλα της σαλάτας, ψεκάστε ελαφρά με το γέμισμα. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους, τοποθετήστε το πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες.
  5. Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας και πασπαλίστε με παρμεζάνα και κρουτόν. Στο τέλος, ανακατεύετε απαλά το πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι.

“Καίσαρας με κοτόπουλο και αβοκάντο”

Ένα μικρό εξωτικό και ασυνήθιστο όνομα δίνει στη σαλάτα ένα φωτοστέφανο μυστήριο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι – μια από τις απλές συνταγές του “Caesar” και παίρνει έναν ελάχιστο χρόνο.

4 στήθη κοτόπουλου πασπαλίζουμε με μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση σας και στέλνουμε κάτω από τη σχάρα για 15 λεπτά. Στον φούρνο, ψήνετε τα ψίχουλα του λευκού ψωμιού με αλάτι, σκόρδο και βότανα (ρίγανη, βασιλικό, εστραγκόν).

Κόψτε το μαρούλι (2 κομμάτια), το αβοκάντο και τα ανακατέψτε με κοτόπουλο και κρουτόν. Για αυτό το είδος του “Caesar”, κάθε dressing για σαλάτες, συμπεριλαμβανομένου ενός που είναι έτοιμο για την κλασική έκδοση, θα κάνει.

Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και τυρί Adyghe

Όλοι όσοι αγαπούν Καυκάσιος κουζίνα, θα χαρούν με αυτή τη συνταγή: ένα συνδυασμό αλατιού Adygei τυρί, τραγανό μαρούλι και τρυφερό κοτόπουλο.

Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, kocheshok μαρούλι, 2 ντομάτες, κράκερ έτοιμοι να δοκιμάσετε το τυρί ή να κάνετε μόνοι σας, 150 τυρί g Adygei, αλάτι, σάλτσα «Τυροκομικά Καίσαρα».

  • Τηγανίζουμε ή βράζουμε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Τυρί και ντομάτες κομμένες σε κύβους.
  • Κόψτε τα φύλλα σαλάτας και τα βάζετε στο πιάτο.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο, το τυρί και τις ντομάτες.
  • Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε με σάλτσα.

“Καίσαρας με στήθος κοτόπουλου σε μαροκινό ύφος”

Οι μάγειροι από τη ζεστή χώρα του Μαρόκου αποφάσισαν να ανταγωνιστούν με τους Αμερικανούς και να δείξουν ότι ξέρουν επίσης πώς να εφεύρουν όχι λιγότερο νόστιμες σαλάτες.

Για την παρασκευή του Μαρόκου πραγματοποίηση «Καίσαρα» χρειαζόμαστε: 4 κοτόπουλο, ελαιόλαδο – 150 g μαρούλι, 50 g φρέσκιας μέντας, 30 g μελιού, 100 g ξινή κρέμα, λεμόνι και 1 1 κουλούρι λευκό ψωμί. Το κύριο “highlight” αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα για το χύσιμο.

  1. Στήθος κοτόπουλου ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, προ-επικαλυμμένο με ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Στρώνουμε το ψωμί με το σκόρδο και φτιάχνουμε κρουτόν στο φούρνο.
  3. Το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το μέντα, το λεμόνι και το μαύρο πιπέρι πιέστε το χέρι σε ένα μπλέντερ μέχρι να λειανθεί.
  4. Βάλτε το κοτόπουλο στα φύλλα μαρουλιού, ρίχνουμε στη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα κροτίδες στην κορυφή.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Απλό, θρεπτικό και νόστιμο

“Καίσαρας με κοτόπουλο και φέτα”

Αυτή η νόστιμη συνταγή για τους οπαδούς της δίαιτας και την λεπτή φιγούρα. Η χαμηλή σε θερμίδες “Caesar” παρασκευάζεται ως εξής:

  • σε πολύ αργή φωτιά προετοιμάζονται από ένα ρολό κροτίδων,
  • βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου,
  • σαλάτα, φέτα (200 γρ.) και ντομάτες κεράσι (3-4 κομμάτια), 100 γραμμάρια παρμεζάνας τρίβονται,
  • τα φύλλα μαρουλιού εκτίθενται σε πιάτα, στην κορυφή – κοτόπουλο, ντομάτες, φέτα και κρουτόν. Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε, πασπαλίστε με παρμεζάνα.

“Καίσαρας με κοτόπουλο σε ψωμί πίτας”

Εάν η προηγούμενη σαλάτα είναι κατάλληλη για τη διατήρηση της μέσης του Aspen, τότε αυτή η συνταγή θα απευθύνεται στους άντρες και σε εκείνους που τους αρέσει να τρώνε σφιχτά. Παρεμπιπτόντως, κάτι παρόμοιο μπορεί να βρεθεί στο δίκτυο MacDonalds.

Απαραίτητα συστατικά: 2 λεπτές λεβες, 400 γρ φιλέτο κοτόπουλο, 100 γραμμάρια σαλάτα, 3 κουταλιές της σούπας. l. τριμμένη παρμεζάνα, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 40 γραμμάρια ξύδι κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα (κατά προτίμηση με κόκκους), αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα (προαιρετικά), 1 σκελίδα σκόρδο.

Κοτόπουλο τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι, κόβουμε διαγώνια. Στο μπλέντερ κάνουμε μια σάλτσα: ελαιόλαδο, μουστάρδα, σκόρδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Απλώστε πάνω σε φύλλα μαρουλιού πίτα, στη συνέχεια, το κοτόπουλο, ρίχνουμε τη σάλτσα και τυλιγμένο σε ένα φάκελο ή ρολό.

Αυτή η έκδοση του «Καίσαρα» μπορεί να πάρει σε ένα πικ-νικ, να προετοιμάσει σε σάλτσα εκ των προτέρων και φιλέτα, και να κάνει ρολά, έχοντας φτάσει σε ένα μέρος.

“Καίσαρας με σάλτσα κοτόπουλου και μουστάρδας”

Η αφθονία των βιταμινών σε αυτή την κλασική και απλή συνταγή μπορεί να ζηλέψει μόνο.

Ετοιμάστε σαλάτα: το ήμισυ της κεφαλής κινέζικο λάχανο, μισό μίγμα πακέτων μαρουλιού (διαθέσιμη σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ), 5 ντομάτες, το μισό καρβέλι λευκό ψωμί, ένα ζευγάρι του σκόρδου δοντιών 200 ml ελαιόλαδο, 5 όρχεων 4 τραπέζι κουτάλι μουστάρδα παρασκευασμένη, 4 κρόκο , 30 γραμμάρια ξίδι μηλίτη μήλου, μια κουταλιά σούπας αντζούγιες, μπαχαρικά.

  1. Τηγανίζουμε τα φιλέτα, σάλτσα σαλάτα σε κομμάτια, βραστά αυγά και ντομάτες κόβονται μεγάλες.
  2. Από το ψωμί του φούρνου δημιουργούμε μπισκότα 1,5χ1,5 cm.
  3. Βάζετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο και ρίχνετε τα έτοιμα για κροτίδες.
  4. Κάνοντας σάλτσα: μουστάρδα, το ξύδι και κρόκο αυγού 4 χτυπητήρι σε ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια εισάγουν σταδιακά ελαιόλαδο, γαύρου και πάλι ανακατεύουμε.
  5. Διαδώστε μια σαλάτα, πάνω από ένα κοτόπουλο, αυγά και ντομάτες. Το μόνο που γεμίζουμε με σάλτσα, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τρώμε.

Επίδειξη φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πείραμα με τα συστατικά και τις σάλτσες και τις επιλογές εφεύρουν, διότι η κλασική τεχνολογία προετοιμασία σαλάτα που ήδη γνωρίζετε. Καλό φαγητό!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

26 + = 30