Τηγανίτες με μανιτάρια: πώς να παρακαλώ τους επισκέπτες με νόστιμα πιάτα

τηγανίτες με μανιτάρια

Περιεχόμενα:

  • Εξαιρετικές κρέπες με μανιτάρια
  • Τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο στο σπίτι
  • Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί: ουράνια ευχαρίστηση
  • Λεπτές τηγανίτες με μανιτάρια και κρέας
  • Ελαφρές κρέπες με πατάτες και μανιτάρια
  • Ασυνήθιστες τηγανίτες με μανιτάρια στην κρέμα
  • Ειδικές τηγανίτες με μανιτάρια χωρίς γέμιση
  • Οι τηγανίτες γαντζώνονται με τυχόν γέμιση
  • Νόστιμη σάλτσα για τηγανίτες

Σύντομα, οι φίλοι πρέπει να έρθουν, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Κουρασμένος από σύνθετα πιάτα και σαλάτες, η δημιουργία των οποίων καταναλώνει πολύ χρόνο και προσπάθεια; Για να γευτείτε τους επισκέπτες με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, προτείνουμε να δοκιμάσετε να παρασκευάσετε τηγανίτες με μανιτάρια, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παρακάτω. Πιστέψτε με, όλοι θα είναι ευχαριστημένοι! Επιπλέον, όλα δεν θα πάρουν πολύ χρόνο για τα πάντα.

Εξαιρετικές κρέπες με μανιτάρια

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
  • 2 αυγά.
  • πιπέρι, αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 250 γρ. μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια κ.λπ.) ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 100 γρ. ξινή κρέμα;
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • χόρτα;
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Τα αυγά θα πρέπει να χτυπηθούν καλά, στη συνέχεια να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι και ζεστό γάλα. Σταδιακά, ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην παραμείνουν άλλα κομμάτια. Πριν από το ψήσιμο προσθέστε το φυτικό έλαιο. Πριν αρχίσετε να τηγανίζετε, θερμαίνετε το τηγάνι στο κόκκινο. Η πρώτη τηγανίτα συνήθως αποδίδεται σε ένα κομμάτι, έτσι ώστε να μπορεί να απορριφθεί αμέσως με ασφάλεια. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε λίγο τη φωτιά. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Οι πράσινοι μπορούν να τεμαχιστούν ή να σχιστούν με τα χέρια σας. Το σκόρδο ψιλοκομμένο, δεν συνθλίβεται. Μανιτάρια, χόρτα και σκόρδο. Πιπέρι, αλάτι. Προσθέστε την ξινή κρέμα. Για κάθε επιχρυσωμένο τοποθετήστε το γέμισμα και ανασηκώστε τους φακέλους. Τηγανίστε τις τελειωμένες τηγανίτες με μανιτάρια στο βούτυρο.

Τηγανίτες με γέμιση – η συνταγή είναι καθολική και κατάλληλη για κάθε τραπέζι διακοπών. Με την ευκαιρία, το γέμισμα μπορεί να χρησιμεύσει ως ζαχαρότευτλα, προ-μαγειρεμένα και τηγανισμένα σε λάδι με κρεμμύδια, και chanterelles. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα, η συνταγή της οποίας βρίσκεται στην ιστοσελίδα μας.

Τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο στο σπίτι

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
  • 2 φυτικό έλαιο.
  • 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
  • 1 κουταλιά της σούπας. νερό (μπορεί ακόμη να είναι ανθρακούχα)?
  • 3 αυγά.
  • σβήνεται με σόδα ξιδιού (στην άκρη του μαχαιριού).
  • ζάχαρη, αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 400 γρ. μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια κ.λπ.) ·
  • 400 γρ. κοτόπουλο στήθος?
  • 1 τεμ. κρεμμύδι ·
  • 50 γρ. ξινή κρέμα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
  • πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για τηγανίτες είναι σχεδόν η ίδια με την προηγούμενη. Θα χρειαστεί επίσης να νικήσετε καλά τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη, σκωρία σόδα και ζεστό γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε, σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να μην παίρνει ένα κομμάτι. Αναμείξτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα. Στο τέλος, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί υγρό.

Το μόνο αρνητικό – τηγανίτες με μανιτάρια είναι πολύ λεπτό, έτσι είναι σκισμένα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους από το δίκαιο φύλο που έχουν ήδη εκπαιδεύσει το furnique nastniki. Παρεμπιπτόντως, για να διευκολυνθεί η διαχείριση, πάρτε μια ειδική λάστιχο με ευρύ τέλος.

Τώρα θα γεμίσουμε, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να το μαγειρέψουν. Κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι μαγειρεμένα. Σε ένα τηγάνι σε κρέμα, τηγανίζουμε κρεμμύδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και βάζουμε για πέντε λεπτά. Στήθος κοτόπουλου αναμιγνύεται με μανιτάρια και προσθέστε ξινή κρέμα. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε τη γέμιση και τα διπλώστε με φακέλους. Τηγανίζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο σε βούτυρο. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

τηγανίτες με μανιτάρια

Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί: ουράνια ευχαρίστηση

Συστατικά:

  • 400 γρ. αλεύρι ·
  • φυτικό έλαιο;
  • 1 λίτρο. γάλα;
  • 5-6 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
  • αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 400 γρ. μύκητες ·
  • 200 γρ. τυρί στερεών ποικιλιών ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 50 γρ. ξινή κρέμα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
  • πιπέρι αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Πρώτα βγάζουμε τη ζύμη, όπως περιγράφεται παραπάνω, στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Εάν έχετε ένα συμβατικό τηγάνι και όχι με επίστρωση Teflon, μετά από δύο ή τρεις φορές το σκουπίστε με μια βούρτσα (κατάστημα ή σπιτικό), που έχει βρεθεί σε λίπος. Διαφορετικά, η ζύμη θα κολλήσει και θα κολλήσει.

Ενώ οι τηγανίτες ψύχονται, μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα. Συνταγή: Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται και να τηγανίζονται με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τυρί σε μια μεγάλη τρίφτη και προσθέστε στα μανιτάρια. Έτοιμη γέμιση τοποθετημένη σε τηγανίτες και τυλιγμένη με σωλήνες. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με βούτυρο, βάλτε λεπτώς διπλωμένα φιλμ. Βάλτε το φούρνο για 10 λεπτά (για να λιώσει το τυρί μέσα στο τηγάνι). Σερβίρετε τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί με ειδική σάλτσα. Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του, διαβάστε στο τέλος του άρθρου.

Λεπτές τηγανίτες με μανιτάρια και κρέας

Συστατικά:

  • 1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. γάλα ή μεταλλικό νερό ·
  • 2-3 αυγά?
  • φυτικό έλαιο
  • αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 300 γρ. μύκητες ·
  • 300 γρ. μικτή γέμιση?
  • 1 κρεμμύδι.
  • Φυτικά έλαια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.

Μέθοδος παρασκευής:

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί καθολική, αφού σχεδόν όλα τα παραπάνω προϊόντα βρίσκονται στα ψυγεία για κάθε οικοδέσποινα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χάσετε με τη ζύμη και το παραγέμισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψουν τα πάντα.

Σημειώστε ότι ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από το είδος της ζύμης που θέλετε να ζυμώσετε. Εάν βάζετε 3 μεγάλες, οι τηγανίτες θα είναι πυκνές, δεν θα σπάσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αν υπάρχουν λιγότερα από αυτά (1-2 τεμ), το στρώμα θα βγει πολύ λεπτό, λεπτό, σχεδόν διαφανές.

Αφού έχετε προετοιμάσει τηγανίτες, λιπαίνετε τους με λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Αφού γίνει χρυσό, θα πρέπει να προσθέσετε κιμά και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Η προκύπτουσα γέμιση πρέπει να αφεθεί για περίπου 10 λεπτά για ψύξη. Μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να τυλίξετε τις τηγανίτες (σε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε μαξιλάρι). Για να πάρετε μια τραγανή χρυσή κρούστα, μπορείτε να τα τηγανίζετε σε βούτυρο ή ψήνετε στο φούρνο.

συνταγές τηγανίτες με μανιτάρια

Ελαφρές κρέπες με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά:

  • 230 γραμμάρια αλεύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 0,5 λίτρα γάλακτος.
  • 2 αυγά.
  • ζάχαρη, αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 3 μεγάλες πατάτες.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 300 γρ. μανιτάρια (οποιαδήποτε);
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της ξινή κρέμα?
  • 1 φυτικό έλαιο.
  • πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Αυτή η συνταγή για τις τηγανίτες είναι μεγάλη για τη γέμιση κάθε γέμιση χωρίς ζάχαρη. Θα είναι πολύ πυκνότερο από το συνηθισμένο, χάρη στο οποίο κρατούν τέλεια το σχήμα τους και δεν σκίζουν. Έτσι, κτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ για να πάρετε ένα παχύ αφρό. Το γάλα ελαφρώς ζεσταίνεται, οπότε ήταν ζεστό (αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι ζεστό). Για ένα κουτάλι, χύστε το αλεύρι, χτυπώντας προσεκτικά τα πάντα με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ. Πρέπει να είναι μια υγρή ομοιογενής μάζα, χωρίς σβώλους και κόκκους.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε και στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε. Στρίψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια. Τα προκύπτοντα πουρέ πατάτες προσθέτουν στα μανιτάρια, στη συνέχεια νερό το γέμισμα με ξινή κρέμα. Στεγνώστε για 7-10 λεπτά. Συσκευάζουμε σωλήνες ή σε φακέλους, που αγαπάει πολύ. Τηγανίζουμε ελαφρά τις τελειωμένες τηγανίτες με πατάτες και μανιτάρια και στις δύο πλευρές.

Ασυνήθιστες τηγανίτες με μανιτάρια στην κρέμα

Συστατικά:

  • 200 γρ. Αλεύρι (σιτάρι).
  • 2 φυτικό έλαιο.
  • 0,5 λίτρα πηγμένο γάλα ή φρέσκια κεφίρ.
  • 2 αυγά.
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • ζάχαρη, αλάτι.

Συμπλήρωση:

  • 200 γρ. ζαχαρότευτλα ·
  • 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα?
  • 1 καρότο.
  • 100 γρ. σκληρό τυρί ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
  • πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις άλλες κατά το ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της δοκιμής θα χρειαστεί να θερμαίνετε συνεχώς τα περιεχόμενα. Επομένως, πάρτε μια βαθιά τηγάνι, ρίξτε το γιαούρτι ή το κεφίρ, βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο δεν συμπτύσσεται. Ανακατεύετε συνεχώς το υγρό με ένα κουτάλι. Μόλις είναι ζεστό, αφαιρέστε το από την πλάκα, προσθέστε χτυπημένα αυγά, αλάτι, σόδα, λίπος και ζάχαρη. Ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Μόλις πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα καρότα, 100 γρ. Κρέμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει η μάζα). Έτοιμη γέμιση δροσερή, βγάλτε πάνω στο ωστήριο και τυλίξτε. Μορφή για το μαγείρεμα γράσο με βούτυρο και πτυχώσεις τηγανίτες σε αυτό σε μια σειρά. Κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά. Ετοιμάστε τηγανίτες με μανιτάρια, ψημένα στην κρέμα, σερβίρετε ζεστά.

Ειδικές τηγανίτες με μανιτάρια χωρίς γέμιση

Συστατικά:

  • 0,5 λίτρα νωπού γάλακτος.
  • 1, ένα λίτρο βούτυρο?
  • 200-250 gr αλεύρι.
  • 2-3 αυγά
  • 10 g ξηρής ζύμης.
  • αλάτι, ζάχαρη.
  • 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
  • 2-3 κομμάτια κρεμμυδιών.

Μέθοδος παρασκευής:

Πρόκειται για μια πολύ σύνθετη και χρονοβόρα συνταγή, η προετοιμασία της οποίας θα σας πάρει μισή μέρα. Αλλά η γεύση και η ενδιαφέρουσα μορφή του πιάτου θα ευχαριστήσουν τόσο εσείς όσο και όλους τους αγαπημένους σας, τους συγγενείς και τους επισκέπτες. Επομένως, υπομείξτε και αρχίστε να προετοιμάζετε αυτό το ασυνήθιστο αριστούργημα.

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να γελάμε. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το γάλα (ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου), μαγιά, ζάχαρη και 100 γρ. Αλεύρι. Αφήστε το τεμάχιο κάτω από το κλειστό καπάκι για δύο ώρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη. Και πάλι δίνουμε τη δοκιμή μία ώρα για να ετοιμάσουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια. Αφού κρυώσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, ρίξτε τα πάντα στην τελική ζύμη. Ψήνουμε τηγανίτες ακριβώς όπως συνήθως.

τηγανίτες με συνταγή μανιταριών

Οι τηγανίτες γαντζώνονται με τυχόν γέμιση

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι γάλα.
  • σόδα, αλάτι;
  • ζάχαρη ·
  • αλεύρι ·
  • φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

Αν στο ψυγείο – τουλάχιστον κυλήστε την μπάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες με τα συνηθισμένα μανιτάρια, πατάτες, τυρί ή ακόμα και με γλυκό γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε νόστιμη ζύμη το συντομότερο δυνατό. Και μην το μαγειρεύετε απαραίτητα με το αυγό, επιμείνετε για αρκετές ώρες, χάλια με το φαγητό. Αρκεί να αναμίξετε τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, χτυπημένα με ένα μίξερ, έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Αυτό είναι όλο – νόστιμο pylniki έτοιμο. Μέσα, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε επιθυμεί η καρδιά σας.

Νόστιμη σάλτσα για τηγανίτες

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε με μαγιονέζα ή κέτσαπ, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να φάτε τηγανίτες με μανιτάρια με ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Η πρώτη συνταγή είναι απλή: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με βότανα και μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο σκόρδο. Πασπαλίστε με βότανα και διακοσμήστε με ένα κλαδάκι από άνηθο. Η δεύτερη συνταγή είναι πιο περίπλοκη, αλλά αν έχετε χρόνο, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

  • 40 γρ.
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • 150 γρ.
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 2 φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο)?
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι.
  • αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ζαμπόν, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε λίγο ζωμό. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Λεπτά δύο ή τρία κρατήστε κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα (μπορείτε επίσης να στιφάσετε με κρέμα).

Όταν όλα έχουν κρυώσει, ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ για να κάνετε μια ομοιογενή σάλτσα. Σερβίρετε κρύο.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: πλούσιες τηγανίτες με γάλα

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

61 + = 63